【日本菜】日式凉拌豆腐

编辑者 : 土豆酱  来源 : 红餐微杂志   于2015-05-21 17:00 发布   已有  136 人围观

这是一道做着方便，成本低，毛利高的好菜品。豆腐经过凉拌之后口感更清爽，铺在上面的木鱼花细细嫩嫩，有海鲜的鲜甜和鱼香，与豆腐绝配。

原材料：

主料：内酯豆腐（奴豆腐）1块

辅料：细葱、姜、木鱼花、寿司酱油各适量

做法：

1、内酯豆腐放冰箱冷藏一段时间，先不要取出。

2、切葱花；一小块姜去皮磨成蓉。

3、豆腐从冰箱取出扣在盘子上，上面撒一些葱花，葱花上放一撮姜蓉，上面再铺一层木鱼花。

4、吃时浇上寿司酱油就好了。

小贴士：

豆腐在吃之前都要保持冷藏，这样冰凉的豆腐才好吃，也是这道菜的关键之处。 

最好用寿司酱油，比普通酱油浓稠，比较好附着在豆腐上。