酸爽的酸辣厥根粉

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。夏秋吃一盘酸爽的厥根粉也是是一件美事……这道菜也很简单，想吃自己做也很方便。

主料：

厥根粉200g

佐料：

醋20g、糖5g、小米辣1个、盐一小茶勺、花椒油（粉）少量、小葱1根、香油几滴、芝麻少许、蒜3瓣、

做法步骤：

1. 厥根粉用水煮开，大约五分钟左右关火，稍微泡一下用凉水冲凉即可。

2.蒜切末，小葱切葱花， 将除厥根粉，青菜和葱花外所有的原料配在一起，调汁。

3. 青菜厥根粉过水后摆盘。

4. 浇上酱汁撒上葱花。

5. 吃时拌匀即可。

老婆厨艺小贴士：

这个菜很简单，只要把握好煮粉的火候就可以了，青菜只是为了配菜，换自己喜好吃的就可以。