酸菜猪肉饺子，无论冰天雪地，不管再苦再累，总能让你满血复活

天气愈发的冷了起来，尤其是在北方，大东北，皑皑白雪早已把哈尔滨的索菲亚大教堂裹成了白色，松花江早早被冰封，成了最大的游乐场，不过小编我只能透过照片看一看，因为是真的怕冷啊！当年鼻涕都被冻住的苦你们是不知道哇！

索菲亚大教堂

哈尔滨冰雕

天寒地冻，有一道东北特色的美食总能温暖每个人的心，那就是酸菜鲜肉饺子。热疼疼的饺子，加上酸爽的味道，让每一个冰雪世界里冻得奄奄一息的人都能够立马满血复活。

食材：

饺子皮500克 酸菜400克 猪肉馅400克 香菜1棵 蚝油2汤匙 白糖1汤匙 香麻油1汤匙 鸡粉少许 清水适量 盐2克

制作步骤：

1.选择肥瘦各半的猪肉，洗净沥干水，搅碎成肉馅

2.备好全部食材

3.酸菜浸泡30分钟左右，掰开洗干净

4.酸菜挤干水分，切碎放入盆中

5.倒入猪肉馅

6.调入蚝油、鸡粉

7.加上白糖

8.调入麻油

9.搅拌均匀馅料

10.取出饺子皮，放入馅料，包好

11.全部包好后放在一旁

12.锅里烧开适量清水，调入少许盐

13.放入包好的饺子

14.大火煮至饺子全部浮起来

15.香菜洗净切碎，起锅前放入香菜碎拌匀即可

16.盛起食用

小贴士：

酸菜提前浸泡片刻去除咸味，馅料不用额外加盐，饺子煮好后可以做一碟蘸料配送食用。水煮的饺子皮口感滑嫩，适合老人食用。

介绍下东北的酸菜；如图

其实北方人都见过的，泡大白菜，韩国高丽棒子跟东北大哥学了一手好泡菜技术，并发扬光大。

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