【转】[全面俱到]白菜虾仁疙瘩汤

疙瘩汤是一道普通汤品，也是北方典型面食一种，主要食材是面粉。多年前很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎，我们现在做的的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，营养更丰富。玉食这款疙瘩汤用鸡蛋代替清水拌面，营养更全面，也很适合一岁多可以进食面食的婴幼儿食用。

1、材料：面粉1瓢，瘦肉适量，白菜300克，鸡蛋1个、虾仁150克；

调料配料：葱、适量，生抽、香油、盐适量

2、白菜泡洗干净切碎，肉切碎沫，葱切碎沫。

3、虾剥成虾仁。

4、在鸡蛋的一端敲一个小口。

5、面粉置小盆中，鸡蛋一边慢慢沥入面盆中，一边用筷子搅拌。

6、搅拌成雪花状的面疙瘩。

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7、锅中加食用油。油热放入葱爆锅，加入肉末翻炒均匀，点入稍许料酒。

8、加入白菜翻炒，加入开水，锅开下入疙瘩。

9、搅拌均匀，锅开。

10、加入虾仁搅拌均匀停火。

11、葱碎一部分放碗中加生抽香油调拌均匀，做成调味汁。

12、碗中加入一小茶匙葱料汁，盛入疙瘩拌均，美味疙瘩汤做好了。