从快播到乐事
如果这几天你还不知道“快播”，厨娘只能呵呵了……
（丫的，还装纯……）
毕竟这一热点案件的庭审直播，累计已有超过100余万人观看过视频。
据说快播是被“乐视”举报的，然而网友却盯到了“乐事”，被挤爆的还有乐事贴吧和微博……
网友们纷纷留言吐槽：
难怪那么黄，你好好卖薯片不行吗？干嘛举报人家快播，我看快播吃乐事管得着吗？
一看就知道不是正经薯片，还黄瓜味儿
我看错你了！你居然是这种薯片！
恁们真的够了！！
怒摔！
以后还能不能愉快的吃薯片了？
土豆本身并不可耻
套用庭审中，快播公司CEO王欣的一句“技术本身并不可耻”。
作为薯片的原材料——土豆，本身并不可耻……
话说，自从2015年初农业部对外宣布，中国将启动土豆主粮化战略，今后土豆将成为继稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮之后。
灰不溜秋的土豆君摇身一变，头顶“植物营养之王”的美名闪闪发亮……
从营养角度来看，土豆的确优点多多，它优质淀粉含量达到17%，维生素含量更是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍。同大米、面粉相比，所产生的热量较低，且只含有0.1%的脂肪和丰富的植物蛋白。
的确是不可多得的健康食材
But，为什么辣么多的健身达人、养生专家、减肥人士们对薯片望而却步，甚至亮出红牌呢？
真的都是薯片的错
这就不得不从薯片的加工方法说起
市售常见的薯片零食，主要可以分为三种。
切片型薯片 代表：乐事
顾名思义，直接将土豆清洗、去皮、切片、油炸、调味等加工生产出来
复合型薯片 代表：乐吧
以土豆粉及其他粉类为原料，经和粉、压片、成型、油炸或烘焙、调味等加工工艺生产出来
烘焙型薯片 代表：薯愿
以土豆粉为主要原料，部分加入一些其他粉类，经和粉、压片、成型、烘培、调味等加工工艺生产出来的疏松、松脆的薯片
高油脂、高钠、致癌物才是让土豆君“锒铛入狱”的罪魁祸首！
油炸型薯片格外香脆可口，但其中的油脂含量却高达35%。每50g薯片便可带来260千卡左右的热量，也就是说，差不多半袋薯片的热量相当于1个大白馒头，或3个白煮蛋，或爬30分钟楼梯。
更可恨的是，薯片里的脂肪却不是什么对人有利的脂肪，不仅含有大量饱和脂肪，而且含有对心脏健康威胁很大的反式脂肪酸，以及有毒的脂肪氧化聚合物对解毒能力较弱的幼儿、老人和肾病患者来说，简直是雪上加霜……
辣么，非油炸的烘焙型薯片会好一些么？
呵呵！图样图森破！
事实上，烘焙薯片在加工时，虽然不需要过油炸，但还是需要在薯片表面喷洒大量的油雾以达到酥脆的口感。
如果留意零食包装背面的营养成分表就会发现，烘焙薯片的热量、脂肪含量并不比油炸薯片少，有些甚至反而更高。
而经过高温加工的食品中，都含有不同程度的致癌物质——丙烯酰胺，尤其在薯片、薯条这类香脆食物中含量尤其高。
为了获得不同的口味和诱人的口感，薯片在调味时往往会加入大量的盐分，以及过多的增鲜物质，每50g薯片就含有0.6g盐分。长久以往，就会产生严重的高血压，加重肾脏负担。
垃圾食品，就是为了让你一直吃下去
事实是，大家都知道薯片不健康，是垃圾食品，可为什么嘴就是停不下来？
插播一个小故事
这个“伟大”的发明家叫做罗伯特·林义山（Robert I-San Lin），1972-1982年期间在菲多利公司（Frito-Lay）担任首席科学家。像乐事薯片（Lay’s）、多力多滋玉米片（Doritos）、奇多（Cheetos）和菲多利玉米片（Fritos）等膨化食品品牌都是这家市值将近30亿美元的菲多利公司生产的。
在一次营养家研讨会中，这位林义山先生听到了一个关于芬兰如何通过强制降低全民吃盐量，从而大幅控制中风和心血管疾病患者的报告后…
一拍大腿，原来“人会对盐上瘾”的！
于是迅速组织研发部、市场部、销售部进行调研，并对公司产品线进行了调整。
减少甜味产品，增加更多的咸味零食，并给原味乐事薯片增添了盐和醋、盐和胡椒、切达奶酪和酸奶油这3种新的口味（后来演变出21种口味）。
不仅如此，还开始使用“烘焙”这样听上去更健康的形容词，印在包装袋醒目位置上……
咳，这位林先生，你过来，我们聊聊，我保证不打死你。
如何健康、愉快的吃薯片？
但是，面对如此美味，真的没有鱼与熊掌兼得的办法么？
当然有，厨娘这就教你两招
支招一：少油少盐多健康
＞＞＞＞＞自制无油薯片＜＜＜＜＜
原料
大土豆2个
盐
孜然粉
胡椒粉
做法
1. 挑选两个较大的土豆，去皮后切成薄片。越薄越脆！
2. 把土豆片在水里泡10-15分钟，去掉淀粉，这样做出来的薯片才会脆
3. 控干水分，根据口味拌入调味料，腌制2-3分钟
4. 一片一片的摆在蒸笼获盘子里，不要重叠
5. 在微波炉里高火叮3分钟，翻面，再叮3分钟
6. 得到酥脆的健康薯片一份
小Tips
每家微波炉的火力大小不一样，多试几次，火候掌握好了轻松脆~
支招二：少吃薯片多吃菜
还记得《欲望都市》电影中，萨曼莎对夜夜笙歌的性感邻居垂涎三尺，但又不希望背叛男友，转而化欲望为食物的时候么？吃的就是这款...
＞＞＞＞＞薯片牛油果大虾沙拉＜＜＜＜＜
原料
牛油果1个
鲜虾仁 适量
洋葱 少许
橄榄油
黑胡椒
盐
做法
1. 切除牛油果小丁、洋葱碎
2. 把鲜虾拨出虾仁，用盐水汆烫熟或用橄榄油煎至红色
3. 把牛油果丁、洋葱碎、橄榄油拌匀
4. 用勺子舀在薯片上，放一只虾仁，撒上黑胡椒
5. 装盘，上桌
小Tips
1. 也可以加入其它水果蔬菜，用酸奶作为拌酱
2. 多种食材的加入，更容易提升饱腹感，减少对薯片的摄入
3. 薯片中盐分较多，所以调味时慎用盐
（文中所有图片均来自百度）
编辑 | 养生君
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