煎鱼用热油还是凉油？很多人不注意，难怪煎出来的鱼总是破皮

鱼是一种含有丰富营养的动物，很多人喜欢吃鱼，毕竟鱼肉最营养了，吃多了也不会胖。其实鱼的做法很多的，生活中，咱们最常见的就是煎鱼了，相信很多人在家都有煎鱼的经历，但大家都知道煎鱼有时会粘锅和掉皮，那么怎么煎鱼不会粘锅掉皮呢？而且煎鱼热油下锅还是冷油下锅？下面就跟着小编一起来学学吧。煎鱼用热油还是凉油？很多人不注意，难怪煎出来的鱼总是破皮

鱼清洗干净之后，用盐腌制去掉水分，最少得腌制30分钟以上，不要把鱼堆在一起腌制，要把鱼一条条的分开排在一起腌制，有条件的的话最好挂起来腌制，这样鱼的水分很容易去掉。腌制以后的鱼煎起来更加的入味。当然要是要是着急吃鱼，又是新鲜的鱼，又没时间等30分钟以上腌制，那就用少许淀粉或者面粉把鱼两面都拍上少许，这样煎的时候一般不破皮不粘锅，不过相对来说味道差了一点。

鱼腌制好之后，就可以开始煎了。这里需要说的就是，煎鱼用热油还是凉油？很多人不注意，难怪煎出来的鱼总是破皮。其实煎鱼一般还是用热锅冷油比较好。先把锅烧热，然后再放入油，同时用中小火煎鱼，这样煎出的鱼完整，也不会粘锅破皮。想必很多人在日常生活中没有注意到，因此煎出来的鱼破皮还粘锅……

当然在煎鱼的时候，为了使鱼不破皮，还是用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这样煎出来的鱼不粘锅不破皮。

煎鱼的时候，还需要多加注意的就是，入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。

鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身延年益寿，保健美容之功效。以上就是今天分享的煎鱼的方法了，你们都学会了吗？今天分享的内容到这里就结束了，如果您有更好的意见，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读！喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新资讯，精彩不容错过哦，谢谢。