第一步：鸡蛋打碎，放在碗中，可以放少量的盐巴。
第二步：加入温开水，记住一定是温开水。水和鸡蛋的比例是1.5:1。在这里教大家一个办法，用鸡蛋壳盛水，两个鸡蛋的1.5倍是需要用鸡蛋壳盛6次水。因为鸡蛋壳是一半的。这是第一个小技巧。
第三步：用筛子去掉鸡蛋液的浮沫。这一步是保证鸡蛋没有孔，表明光滑。这是第二个小技巧。
第四步：保鲜膜盖住鸡蛋碗，在保鲜膜上面扎几个孔。这样的做法是保证水蒸气不会留到蛋液里，也不影响排气。这是第三个小技巧
第五步：蒸的时候用中火，等水开以后再蒸10分钟。
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