地三鲜素菜可以说是家常必备的美食了，做法简单，口味清淡，特别好吃。不过大家也不要觉得素菜太寡淡，其实这些好吃的素菜也是很能压的住场面的。
地三鲜是很有味道的一道特色素菜，菜色丰富，做的时候用土豆，茄子还有青椒来做，很简单。
准备两个土豆，削去皮洗干净，茄子也洗干净，然后切成滚刀块。茄子放进碗里，加点盐腌几分钟。将青辣椒洗干净，去掉种子，切成片状，切点葱花和蒜末。
锅里放上油，将土豆放进去慢慢炸直到表面金黄色，捞出控油。然后将茄子也放进去炸一炸，捞出来。重新起锅，加点油，将葱花和蒜末爆香，土豆和茄子放进去翻炒一下，加点盐和味精，酱油，适量的水炒几分钟，放入青椒炒至断生，水淀粉勾芡即可。
腐竹烧木耳
腐竹烧木耳也是很简单的菜，而且木耳还有清理血液的作用，可以经常做着吃。
准备适量的腐竹，温水泡发，洗干净并切成小块，烧点热水，将腐竹放进去焯一分钟水，捞出沥干水分。木耳适量，温水泡发后洗干净备用，切点葱花。
锅里放上点油，葱花爆香，然后将腐竹放进去翻炒两分钟，放入木耳继续翻炒。等木耳和腐竹翻炒均匀以后，加点酱油，盐和味精调味即可。
红烧豆腐
红烧豆腐是一道家常菜，营养丰富，而且口感极佳。
准备一块豆腐，洗干净之后切成小块，切点葱花，姜丝。锅里放上油，将豆腐放进去，炸至表面金黄，捞出控油备用。锅里放上油，葱花和姜丝，花椒炝锅，加入适量的水，并放入盐和味精，豆腐放进锅里，然后炖大约二十分钟左右，淀粉勾芡出锅即可。
