碧玉翠卷~素食年菜,非常值得看的一篇文章

　　年夜饭重的是团圆的幸福感。摆上精致的美食,更能增添欢聚的气氛。

　　除了调味,这道雅致的年菜只使用了两种材料,清淡的蔬食,可以平衡年菜的油腻。繁忙的年节中,非常容易准备。连零厨艺的新手也可让人刮目相看。

　　食材

　　白菜：3片

　　菠菜：1小把

　　白芝麻(装饰)：少许

　　调味酱汁

　　芝麻酱：1小勺

　　浅色酱油：1小勺

　　细砂糖：1小勺

　　米醋：1小勺

　　热开水：少许

　　做法

　　1、白菜叶入沸水中两面各烫10秒,捞起后用冷开水漂凉。

　　2、在沸水中加少许盐和油,将菠菜整株放入,烫到稍微软化就捞起,一样漂凉。将菠菜沥干,挤出多余水份。

　　3、将菠菜切等长段,长度和白菜叶柄宽度相同。放在白菜叶柄处。

　　4、用白菜叶以包春卷的方式包住菠菜。

　　5、白芝麻放入干平底锅中小火烤香。

　　6、将菠菜卷对切摆盘

　　7、调制酱汁。酱汁如果太稠时,才加入少许热开水调匀。

　　8、将酱汁淋上菠菜卷,撒上白芝麻，即完成最清爽的蔬食年菜。

　　小贴士

　　1.调制酱汁请使用浅色酱油,酱汁颜色比较淡,配色比较不显厚重。

　　2.包卷的叶片也可选用高丽菜叶。