班戟是pancake的粤语音译
它是西方人很喜欢的甜品
但经过香港人的打磨
已经变成港式甜品的经典之一
是很多人心中甜品地位第一名
满满的奶油和水果一口咬下去超幸福！
芒果班戟
用料：
班戟皮（可做5—6张）：安佳无盐黄油16g、鸡蛋2只、牛奶240g、盐2g、低筋面粉90g、糖粉20g
内陷：安佳淡奶油250ml、细砂糖25g、中型芒果2个
制作方法：
step1：准备全部材料。
step2：切割称量安佳无盐黄油，融化备用。
step3：鸡蛋用打蛋器打散。打散即可，不要过度打发。
step4：倒入牛奶拌匀。
step5：倒入低筋面粉和糖粉拌匀。
step6：倒入融化的黄油拌匀。
step7：面糊过筛，隔掉杂质和没有完全融合的面粉球。
step8：面糊盖上保鲜膜，静止20分钟。
step9：不粘平底锅微微加热，根据锅的大小，倒入一勺左右的面糊，迅速的摇动平底锅，让面糊均匀的摊开，中火持续加热。看到饼皮上有气泡鼓起就可以离火。
step10：把饼皮放在放凉架上散热，继续把剩下的面糊全部摊成饼皮。用保鲜膜盖住饼皮以免风干。
step11：饼皮散热的时候就可以准备内馅儿。在无油无水的打蛋盆里倒入安佳淡奶油和糖。
step12：打蛋器高速打发至有花纹的状态。
step13：芒果用去皮刀去皮，刀沿着核儿取芒果肉，切大块备用。
step14：取一张班戟皮，中间放一勺打发的淡奶油，放入一条芒果肉。
step15：再挖一勺淡奶油盖住芒果肉。
step16：叠被子似得把班戟皮包起来。
step17：叠完后可小小装饰，一颗芒果班戟就完成了。
小贴士：
1、 如果要从中间切开班戟，推荐用锋利些的刀，微微加热刀面会切的更加平整好看。
2、芒果可以换成其他水果，比如草莓、榴莲等。
3、班戟皮也可以做千层蛋糕。
4、如果不是马上吃，冷藏保存。
