别傻傻的用酵母发面了，用它就需8分钟，做出的馒头又白又好吃！

在家里蒸馒头你还在用酵母发面么？那都是老一套了，无妨尝尝这些新方法，保准你蒸出来的馒头又香又软！

白糖，可以在和面时加入一小勺白糖，是因为糖能为酵母发酵供给养料，促使酵素迅速产生，因此想要发酵结果更快更好，无妨加点白糖。白糖的用量不用太多，500g面粉加糖不超过10g。有糖尿病患者可吧白糖替换成蜂蜜。

白醋，白醋制作过程就是粮食的发酵过程，所以白醋中含有酵母菌，还有活性酶，正是这个活性酶对酵母菌的催化作用超级强大，所以只需10分钟，就能把面发好！

酸奶，没喝完的酸奶千万不要浪费，用它做酸奶面头，香软好吃！酸奶自身属于发酵液体，含有一定的酵素，使用时就可以少放酵素。和面时，500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。大部分的酸奶含糖，有利于发酵，因而时间短，成型快。酸奶馒头也很香甜，大人小孩都喜欢吃。

想发面快，光放酵母还不行，得加啤酒和米酒。首先准备35-40℃的温水，然后顺次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，搅匀至白糖融化，再向碗中放入面粉，随后将面粉配料搅拌揉匀和面。放碗里覆上保鲜膜或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，再揉几下切小段，揉成型便可上蒸锅

鸡蛋 为了让馒头口感更佳，可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感，还能提速面团成型。做出的馒头，奶黄奶黄的，还有蛋黄的鲜香味，一口咬下去，很有嚼劲儿，又香又好吃！

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