冬吃牡蛎夏吃蛤，海蛎子最肥的时候，不要错过！

前几天海宝看了条新闻，中国人在日本海滩大挖牡蛎，丢弃的壳堆满了整个海滩，多达上百吨，不得不说牡蛎真是个好东西啊，但是吃归吃，垃圾倒是带走啊，国人素质有待提高。冬季正是牡蛎最最肥美的时候，生吃、蒸食都无比鲜美，而且营养丰富。老渔民常说“冬吃牡蛎夏吃蛤！”，千万不要错过这美味的海鲜盛宴。

牡蛎北方人又叫海蛎子，南方叫蚝。牡蛎煎蛋，色香味俱全，味道特别鲜嫩，回味无穷。

新鲜牡蛎可以生吃，海边有许多大石头，上面生长着野生的牡蛎，虽然很小，但是味道异常鲜美。天气晴朗的时候，常常能看到许多赶海人拿着各种工具去挖牡蛎，直接生吃。

除了生吃，海蛎肉还可以炸蛎黄，这是有名的鲁菜，蘸着椒盐，外焦里嫩，香酥鲜脆。想吃原汁原味的海蛎子那就蒸着吃，蒸一大锅，一家人吃到饱。牡蛎炖豆腐也是 冬天不可缺少的“大菜”，又滋补又养生。

刚捕上来的牡蛎非常新鲜，撬开后肉身呈浅绿色，肉质嫩，味道鲜。我们有时在菜场里看到的白色牡蛎，因为泡过较长时间的水，鲜味已经损失了。从十二月初一到年关前，妇女们每天都要开夜工挖牡蛎，男人起早出海收牡蛎，这一月时间是他们最苦也是收入最高的时期，他们在风浪间讨生活，很辛苦。

海蛎子营养多多，在生蚝中含有极为丰厚的营养元素，比方18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等。专家指出，常常吃生蚝能够有用的进步机体免疫力，不但如此在生蚝中还含有一种叫牛黄酸的物质，它能够很好的降血脂、降血压。

喜欢吃海鲜的朋友不要错过冬天的牡蛎，去码头走走看看，那里滩涂边的一艘艘装牡蛎小船成排结队，刚采收上来的牡蛎堆成了小山，买几斤回家大快朵颐吧！