贵州特产土猪腊肉，你感觉怎么样？过年了买点正宗货

在贵州，土特产成为许多外地人的深记，特别是土猪腊肉十分诱人，现在又到腊肉熏烤时，烟熏肉香家乡味道往往成为一些游子的思念。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于贵州、四川、湖南、云南、广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。

要告诉你的是，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。

贵州腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、烟熏烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

腊味在贵州逐渐增多，家禽野畜及水产等均可脆制，选料认真；制作精细，品种多样，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味，每年冬初季节就开始熏制，要吃到春节之后。

烟熏的腊味菜，能杀虫防腐，只要保管得法，一年四季都能品尝

烟熏肉香这是家乡味道，想家不？