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豆腐是一种家常补钙佳品，不仅钙质丰富，而且还含有丰富的蛋白质、氨基酸，并且完全不肥腻，因此绝对是冬季最佳养生圣品，今天我们就一块来看看豆腐怎么做可以更完全的绽放营养和美味。
豆腐怎么吃最营养？
豆腐+牛奶：不不论是豆腐还是牛奶都含有大量的优秀蛋白质，以及钙质，因此可以为身体补充充足的营养，能有效驱寒增强抵抗力，让冬季得到更好的滋补。
豆腐+鱼：豆腐和鱼是黄金搭档，这两种食材一块搭配不仅好吃，而且营养丰富，两种食物的营养成分不同，因此可以有效取长补短。
豆腐+肉蛋：虽然豆腐里面含有丰富的蛋白质和钙质，但是没有蛋氨酸成分，因此如果单独食用，可能营养吸收不够，因此可以搭配肉类或者蛋类，这样即可更好的吸收豆腐里面蛋白质。
2、豆腐配鱼类食物。这种搭配在火锅中十分常见，不仅美味，且营养非常全面丰富。鱼类食物中含有非常丰富的蛋白质，但苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中该物质的含量却很高，由此可见，双方相辅相成，取长补短，好处颇多。
吃豆腐的禁忌
豆腐虽然营养丰富，但是不能过量吃，否则里面含有的蛋白质过量，容易影响身体吸收铁元素，也容易导致蛋白质消化不良，从而腹痛腹泻。豆腐里面含有大量的嘌呤，因此一旦过量食用就容易导致痛风。
过量吃豆腐还容易导致植物性蛋白质摄取过量，这会提高身体里面的氮废物，从而提高肾脏的负担，影响肝肾的健康。豆腐里面含有的皂角苷会排出身体里面的碘，长期大量吃容易导致身体缺碘。
豆腐怎么做好吃？
鲫鱼豆腐汤的做法
1.先把鲫鱼宰杀处理好后冲洗干净，再用生姜擦拭锅底，倒入少许油，放入生姜和花椒
2.再放入鲫鱼小火把两面都煎成黄色，再倒入水，倒入少许料酒，放入干辣椒和泡发好的香菇
3.大火煮开后小火慢慢炖煮40分钟，再放入豆腐，放入盐炖煮十分钟，最后撒些胡椒粉以及香菜调味即可。
贴心提示：
1.煎鱼之前一定要用生姜擦拭锅底，这样可以避免煎鱼的时候鱼皮粘在锅上。
2.因为炖煮鲫鱼之前放入锅里煎，之后再放入锅里小火慢慢炖煮就可以出现奶白色的鱼汤。
家常红烧豆腐的做法
1.先把豆腐冲洗干净后切成块状，再把油倒入锅里烧热，放入豆腐煎至一面金黄色，再翻另一面也煎成金黄色
2.之后把洋葱倒入底油中翻炒出香味，再倒入香菇和黑木耳，翻炒均匀后倒入豆腐，继续翻炒均匀
3.再放入盐，倒入老抽，倒入少许水，焖煮几分钟，撒些孜然粉搅拌均匀，倒入生抽继续翻炒均匀
4.最后倒入青红辣椒，翻炒至断生后盛出即可。
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