无辣不欢 火爆腰花 经典吃不够

火爆腰花（热菜）

猪腰2个，干黑木耳100克，青红椒100克

葱白、泡红辣椒各25克，姜片、蒜片各5克，酱油10克，盐、白糖、料酒各5克，

湿淀粉15克，鲜汤50克，胡椒粉、味精各1克，混合油100克

1.将猪腰撕去膜，洗净，一剖为二，片去腰臊。

2.将处理好的猪腰剞花纹，切成宽1.3厘米的长条。

3.干黑木耳用水泡发，去蒂洗净；葱白切马耳朵形；泡红辣椒也切马耳朵形并洗净；青红椒切片。

4.猪腰码上料酒、盐、湿淀粉腌制。

5.将胡椒粉、酱油、糖、味精、鲜汤、湿淀粉调成味汁。

6.锅入油烧热，爆香姜蒜片。

7.下腰花、木耳、青红椒、泡红辣椒、葱翻炒，倒入味汁，收汁即成。