扁豆的营养价值

相信各位家长们都知道，蛋白质这种营养物质在孩子的成长过程中是起到关键作用的。和补钙一样，蛋白质也要补充完全才会有利于孩子的成长，这就要从平时的饮食下手。富含蛋白质的食物有很多，比如我们熟知的牛奶、鸡蛋、牛肉等。但是有这么一种蔬菜，它的蛋白质含量要远远高于牛奶鸡蛋，可惜很多人还不知道，这种蔬菜就是扁豆了。

扁豆看似非常普通的一种蔬菜，但其实它具有很高的营养价值。扁豆中含有丰富的蛋白质，每100g扁豆中蛋白质的含量高达25.3g，而同等质量的鸡蛋中只有13.3g，牛奶中只有3.5g。这样换算下来，吃一斤的扁豆相当于喝15杯牛奶，吃20个鸡蛋，可见其营养价值之高。所以各位家长们平时要多给孩子吃一些扁豆，对于促进孩子的生长发育是很有好处的。

那今天就分享大家一个非常简单快手，好吃下饭的扁豆炒肉的做法，家长们要多做给孩子吃哦，一起来看一下做法吧。1斤它，蛋白质含量相当于15杯牛奶，20个鸡蛋，要多给孩子吃。

【扁豆炒肉】

食材：扁豆、猪肉、大蒜、干辣椒、食盐、油。做法步骤：

第一步：扁豆摘洗干净，去掉头尾和两边的丝，然后我们把扁豆切成合适大小的段；大蒜拍扁切碎，干辣椒切段。

第二步：锅烧热，倒入适量的油，油烧热之后下入蒜末和干辣椒，炒出香辣味，然后倒入扁豆翻炒均匀。

第三步：扁豆多翻炒一会，炒至九成熟加入适量的食盐炒匀，炒匀即可出锅。

小贴士：扁豆一定要多翻炒一会，一定要充分的炒熟，不放心的话可以加点清水稍微焖煮一下，扁豆没有炒熟就吃的话可能会导致食物中毒。