毛血旺是一道很受大众喜欢的川菜，以鸭血为主料，再配以毛肚、午餐肉、百叶、鱿鱼、黄豆芽等，汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓郁，诱惑着你的眼球和味蕾。家庭制作毛血旺，材料可根据自己的喜好来添加，下面介绍毛血旺的做法
毛血旺的做法
材料：鸭血，百叶，黄豆芽，莴笋叶等
调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。
1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。
2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。
2.将鸭血，百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。
3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。
毛血旺的做法
主料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺才好吃
1)将鸭血旺切成一字条形；
2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
4)炒锅放置旺火上，加入少许油；
5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；
7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；
9)盛入炒好做底用的辅料。
毛血旺的做法
原料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。
（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
毛血旺的做法
食材：鸭血1块，午餐肉5片，丸子十几个，金针菇1把，豆腐皮小把，绿豆芽1碗，油菜3个
配料：大葱半段，小葱适量，蒜6瓣，干辣椒十几粒，花椒十几粒，姜一小块，
调料：辣椒面2大勺，红油郫县豆瓣酱3大勺，火锅底料1小块，浓汤宝一小盒，清水适量
1：鸭血备好。
2：配菜备好。
3：调料备好。
4：葱姜蒜各切片备好。
5：鸭血在滚水焯个1，2分钟即可捞出冲凉。
6：油菜，绿豆芽，豆腐皮焯熟。
7：午餐肉切片，鸭血切小方块备好。
8：锅中倒入适量的油，倒入葱姜蒜炒香。
9：倒入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒。
10：炒出香味。
11：倒入适量的水。
12：下入一个浓汤宝。
13：煮开。
14：再下入配菜。
15：下入豆腐皮，丸子一起煮。
16：下入午餐肉。
17：最后再下入鸭血煮个1，2分钟关火。
18：装入一个碗里，上面撒些辣椒碎。
19：锅中再倒入适量的油，下入花椒，辣椒油，辣椒面一起烧热。
20：趁热浇在碗里，最后撒上香葱碎就好了。
联系客服
