喝粥养胃？猪肚强胃？这5个养胃误区，一定要了解！

平时不养护自己的胃，轻则感觉胃痛、进而可能会患胃炎。如果经常胃疼千万别想着忍忍就过去了，严重还可能会导致胃癌！

有病例对照研究结果显示：经常吃干硬的食物、做事冲动、情绪易怒、长期处于压抑状态、生闷气等都是胃癌的诱发因素。

改变不良的生活方式和控制易冲动的情绪，可降低胃癌发生的危险。[1]

除了情绪，生活中还得注意别碰以下这5个饮食误区，才能更好的科学养胃，预防胃部疾病。

01

喝粥养胃，每天都来一碗？

喝粥虽然让人感觉很舒服，但却并不能说明它可以养胃。如果喝错了，反而不利于健康。

很多人都喜欢喝白米粥，觉得好消化又热乎，那是因为熬了很久的大米，淀粉呈糊化状态，碳水化合物含量高，其他营养成分很少。

并不推荐经常喝白米粥，不仅不能养胃，反而还会导致血糖升高。

如果真的喜欢喝粥，建议粗细搭配，放一些杂粮杂豆，比如小米、荞麦、燕麦米、白扁豆、鹰嘴豆、红豆、绿豆等，不仅有利于平稳血糖，还能增加其它营养成分的摄入，比如膳食纤维、维生素B族、蛋白质等。

同时也要注意饮食搭配，原则上一餐中还要有蔬菜和蛋白质食物。

02

喝酒肯定伤胃，那就喝茶吧？

喝酒伤胃，胃会吸收一部分酒精，伤害胃黏膜。有人想，既然喝酒伤胃，那就喝茶吧！

推荐喝茶，但别大量喝浓茶。

有研究表明：饮绿茶可降低胃癌和慢性胃炎危险度各54%，二者存在剂量效应关系，饮绿茶对胃癌可能具有一定的保护作用。[2]

也有研究显示：饮用绿茶可以降低幽门螺旋杆菌感染风险，保护胃粘膜，同时对食管也具有一定的保护作用。但是建议在正餐后2小时饮用，避免出现反流。[3]

需要注意的是，更推荐喝淡茶，不要喝太多浓茶。浓茶中咖啡因和草酸含量比较高，会影响矿物质的吸收利用，关键是浓茶又苦又涩，也不好喝呀！

03

吃生花生可以养胃？

经常听人说：胃不好？那就吃点生的花生米，这可是民间偏方。

也有一些医生会告诉胃不好的患者去吃生花生。也许很多人都认为生花生能养胃，但实际上：

有研究对83个有慢性胃病的病例进行了观察，让研究对象们食用生花生6个月，每日三餐之前空腹咀嚼食用，并进行随访。

结果发现：食用生花生对慢性胃病患者效果并不显著，而对反酸和嗳气患者有明显的好转，这两种疾病都与胃酸过多有关，而生花生中的脂肪和蛋白质可以中和胃酸并抑制胃酸分泌。[4]

不过即便是有这样的发现，也并不能说明花生具有多么神奇的养胃效果，因为能起到这种作用的食物不仅仅是花生，我们平时吃的碱面馒头、苏打饼干、面包等，也都具有同样的效果。

04

煮的很烂的食物，可以养胃吗？

煮的很烂的食物给人的感觉特别的好消化，似乎可以起到养胃的作用。但实际上，并没有养胃的效果。 

不仅如此，维生素B族和维生素C都属于水溶性维生素，性质不稳定几乎不耐热。软烂的食物都需要经过长时间的烹调，其中维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12以及叶酸的损失较多。

比如蔬菜煮5~10分钟，维生素C损失率可达70%~90%。根据欧盟食物维生素保留率数据：以煮土豆为例，维生素B1损失率可达75~85%、维生素B2和维生素B6损失率达70~95%，叶酸损失率达50~90%。[5]

烹调时间越久，营养素损失越多。

所以，长期食用软烂食物会导致营养不良，表现出食欲下降、情绪抑郁、免疫力下降等，还会增加心脑血管疾病发病率等。

如果长期吃软烂的食物还会使胃蠕动锻炼减少，胃的正常的机能下降。

05

以形补形，吃猪肚养胃？

「以形补形」可不靠谱，吃猪胃也并不能养胃。

在营养价值上，猪肚也没有特别突出的点，如果喜欢它的口感就适当吃点，不过别吃多。

按照《中国居民膳食指南》的推荐，算在畜禽肉的每天建议摄入量40~75克即可。[6]大约为3个手指~1个手掌心的生肉。

总结一下：

保护肠胃得科学，不要听信民间偏方。合理饮食，不要暴饮暴食，别吃得太咸，戒烟限酒，吃好喝好，肠胃更好。

参考文献：

[1]路滟, 徐耀初, 杨婕. 胃癌危险因素的病例对照研究[J]. 江苏预防医学, 2002, 13(003):7-8.

[2]俞顺章, 张作风, 俞国培,等. 饮绿茶对胃癌,慢性胃炎发病影响的流行病学调查[J]. 中国癌症杂志, 2001, 11(001):41-45.

[3]颜晓晴. 应用食管多通道腔内阻抗观察饮浓茶对胃食管反流的短期影响[D]. 山东大学, 2011.

[4]赵本庆, 赵燕. 食用生花生治疗慢性胃病临床追踪观察[J]. 医学信息, 2011, 024(015):P.4961-4962.

[5]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019.698-700

[6]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社,2016

作者｜薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 健康管理师  公共营养师

来源：健康热点科普号