宫保鸡丁咋做好吃又正宗？掌握这些细节，鸡肉鲜嫩多汁，味道真赞

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 ·宫保鸡丁· 

大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。

今天给大家分享的是宫保鸡丁，

日常生活中许多家庭的炒菜是我们经常吃的，也是我们最喜欢吃的。宫保鸡丁是其中之一。如果你继续在外面点家常菜炸鸡，你们十有八九都会吃宫保鸡丁。记住，在学习的时候，学生们经常吃这种家常菜。一方面，价格很低，另一方面，味道真的很好，味道丰富，很美味。这些天我很少在外面吃饭，所以价格就上涨了。宫保鸡丁的价格肯定比两年前高得多。吃盘子是没有意义的。最好在家里做。

我今天就把宫保鸡丁的配方，及制作方法交给大家，想要跟我学习一下吗？

『 所需要的食材 』

鸡胸肉（一块）
腌制料：
盐巴（少许）			胡椒粉（少许）
淀粉（一大勺）			老抽（一小勺）
淀粉（半勺）
配料：
独蒜（一个）			老姜（一小块）
大葱（半根）			干辣椒（四个）
花椒粒（十几粒）			莴笋头(或黄瓜)（半根）
油炸花生米（适量）
味汁：
料酒（一大勺）			生抽（一小勺）
老抽（少许）			胡椒粉（少许）
白糖（一小勺）			香醋（半小勺）
淀粉（一小勺）
油：
菜籽油（适量）			猪油（一勺）

准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~

『 制作步骤』

第一步：

鸡胸肉(用去皮鸡腿肉更好吃)洗净，去掉筋膜，切成拇指尖大小的丁，用【腌鸡料】(除淀粉外)抓匀后加入淀粉，抓匀上浆。

第二步：

老姜、蒜切小丁、大葱切节、干辣椒剪成节、莴笋或黄瓜切成丁，准备好花椒粒和油炸花生米。

第三步：

将【味汁】的所有调料放入碗中，调和均匀。

第四步：

起锅烧油，油热后放一勺猪油化开。

第五步：

油温升至六成热时倒入鸡丁滑散，炒至变色，8成熟，控制捞出备用。

第六步：

底油下干辣椒和花椒粒炒出香味后放入姜蒜粒爆香。

第七步：

倒入莴笋丁和鸡丁翻炒至莴笋丁断生！

第八步：

烹入味汁翻炒至收浓、上色，倒入葱白断生、花生米炒匀

第九步：

起锅装盘即可

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