一，茶树菇烧木耳。
食材:茶树菇，木耳，胡萝卜，葱，蒜，生抽，老抽，植物油，盐。
做法:1.先把茶树菇清洗一下浸泡5分钟，再冲洗干净，放入锅中，加入清水，烧开之后继续焯水三分钟，把茶树菇捞出控水备用。
2.木耳需要提前放入冷水中泡15分钟，泡软之后清洗干净，撕成小块，也在沸水中焯水两分钟捞出。
3.锅中加油，加热到6成热，放入茶树菇快速地翻炒，再加入盐，老抽，生抽，少许清水，锅内沸腾之后再放入其他的配菜。
4.继续大火爆炒，两分钟熟透之后即可出锅装盘。
二，剁椒鱼头。
食材:草鱼头，剁椒，葱，姜，蒜，香菜，料酒，酱油，香醋，胡椒粉，盐，白糖，花生油。
做法:1.首先把鲫鱼头清洗干净，鱼鳃去掉，控干水从中间片开，在鱼头的两侧撒上盐，料酒，涂抹均匀之后腌制30分钟入味。
2.把葱姜蒜切成小块，在炒锅里面倒油，加热到6成热，放入葱姜蒜和剁椒爆香，再放入鱼头煎至表面金黄，这时再加入足量的清水，倒入酱油，料酒，白糖，盐。
3.开大火烧至沸腾之后转到小火，慢慢炖至成熟，炖15分钟汤汁会变得比较浓白，这时放入香醋，胡椒粉，继续炖两分钟。
4.最后再撒上葱花和香菜段，即可出锅装盘。
三，小炒肉。
食材:五花肉，洋葱，青辣椒，红辣椒，杭椒，植物油，盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，葱，姜，蒜，豆豉。
做法:1.把五花肉清洗干净，擦干表面的水切成薄片，放入一个大碗中，倒入料酒，盐，蚝油，生抽，抓拌均匀之后腌制15分钟，充分入味。
2.把其他准备好的食材都切成小块，在炒锅中倒油，加热到6成热，放入各种辣椒爆香，再放入洋葱和盐，炒熟之后盛出来备用。
3.另起油锅，放入大蒜片爆香，再放入肉片煸炒出油脂，倒入料酒，生抽，老抽，豆豉，翻炒均匀，等五花肉熟透即可加入炒好的辣椒，加入白糖和盐，翻拌均匀即可出锅装盘。
四，板栗烧牛蛙。
食材:牛蛙，板栗，葱，姜，蒜，小米辣，植物油，盐，老抽，十三香，料酒，鸡精。
做法:1.把牛蛙去皮去内脏，处理好之后清洗干净，控干表面的水，放入盆中备用。
2.板栗清洗干净之后放入锅中，加入足量的清水，煮至沸腾之后继续煮30分钟，把板栗煮熟取出来，去皮洗净备用。
3.锅中倒油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香，再放入牛蛙，炒制颜色变色之后倒入料酒，生抽，老抽，十三香，翻炒出香味之后再加入板栗。
4.继续翻炒一分钟，再加入足量的清水，在清水中倒入红辣椒，盐，杭椒，把水烧至沸腾，再转到小火慢炖15分钟。
5.牛蛙熟透之后调到大火去收汁，等汤汁收得差不多了加入葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。
五，五香鹌鹑蛋。
食材:鹌鹑蛋，啤酒，香叶，桂皮，花椒，八角，干辣椒，冰糖，生抽，姜，老抽，盐。
做法:1.把鹌鹑蛋先清洗干净表面，然后放入锅里，加入足量的清水，把水烧至沸腾之后继续煮5分钟，把鹌鹑蛋捞出来，敲碎外壳备用。
2.接下来在锅内倒入足量的清水，加入老抽，生抽，盐，辣椒，香叶，桂皮，少许啤酒，烧开之后再放入鹌鹑蛋进去，小火慢煮20分钟。
3.时间到了之后关火，不要接着盛出，要在汤汁里面浸泡4~5个小时然后再取出，味道特别香浓。
六，黑豆鲫鱼汤。
食材:鲫鱼，黑豆，生姜，盐，料酒，花生油。
做法:1.把鲫鱼去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净，控干表面的水，在鱼身的两侧划上两刀。
2.把黑豆放入清水中泡至软嫩，把生姜切成薄片，鱼身里面放入姜，加入盐，料酒，腌制30分钟。
3.锅中倒油，加热到三成热，放入鱼开始煎，两面煎至金黄之后放入姜片，倒入开水，放入黑豆，倒料酒，开大火烧至沸腾，转到小火煮20分钟。
4.最后再加入盐来调味，继续煮一分钟即可关火出锅。
