“冬吃3豆，医生不找”！中老年隔天吃1种，增强免疫力，腿脚有劲身体好

来源：许大白 2022-12-09 17:19 发表于广西

经常听奶奶说，“冬天吃豆，赛过吃肉”，小时候不当回事儿，长大后才知道，豆类食物对人体有多好，现在我奶奶93岁，身体依旧很硬朗，每天还能挑水浇菜，偶尔出门散散步，唠唠嗑很自在。

冬季时节容易感冒咳嗽，说明人体的免疫力在下降，我们可以多吃豆类食物，可以增强免疫力，让自己少生病，豆类食物的营养非常高，属于低脂、高钙、高蛋白的食物，中老年人经常吃，可以强身健体，祛湿健脾。

俗话说“冬吃3豆，医生不找”，今天给大家分享3种豆类的做法，建议中老年人，隔天吃1种，增强免疫力，腿脚有劲身体好。

第一种：红豆

推荐食谱：【红豆糯米饼】

食材准备：红豆、糯米粉、白糖、牛奶

详细步骤：

1、红豆倒入清水洗净，浸泡上6个小时，把它泡发，再洗净控水捞出。

2、把红豆放到蒸锅中，用手把它平铺均匀，盖上盖子，大火蒸40分钟。

3、红豆蒸熟后，倒进大碗中，冷却后，再加入300克糯米粉、30克白糖。

4、然后用筷子搅拌均匀，再倒入100毫升牛奶，边倒边搅拌，搅成面糊状。

5、准备1个模具，铺上一层油纸，把面糊倒入模具中，用铲子给它铺均匀。

6、再盖上一张保鲜膜，防止水蒸气进去，冷水下锅，盖上盖子蒸40分钟。

7、时间到后，拿出来给它放凉，再进行脱模，撕掉油纸，用菜刀切成小块。

8、最后装入盘中，吃起来软糯香甜，比粽子还好吃，老人和小孩都喜欢吃。

第二种：黑豆

推荐食谱：【黑豆发糕】

食材准备：黑豆、黑米、黑芝麻、桑葚、枸杞、鸡蛋、酵母、白糖、面粉、红枣、葡萄干、白芝麻，蔓越莓干

详细步骤：

1、准备适量的黑豆，加入清水洗干净，再倒入清水，浸泡1个小时泡发。

2、碗中加入100克黑米、50克黑芝麻，倒入清水，淘洗几下，控干水分。

3、把黑米黑芝麻黑豆放入碗中，加入少许的桑葚和枸杞，再加入4个鸡蛋。

4、然后全部倒进料理机中，加入180毫升清水，盖上盖子，把它黑豆米糊。

5、再往里加入5克酵母，30克白糖，280克面粉，边倒边搅拌，搅成面糊。

6、面糊发酵至2倍大后，加入红枣碎、葡萄干，继续搅拌均匀，放旁边备用。

7、模具中铺上一张油纸，刷上一层花生油，再撒入白芝麻，倒入面糊铺均匀。

8、面糊发酵20分钟后，撒上一层白芝麻，摆上一层蔓越莓干，这样会更好看。

9、再盖上一张保鲜膜，防止水蒸气进入，盖上盖子，开大火蒸50分钟左右。

10、时间到后，关火焖5分钟，再拿出来脱模，用刀切小块，软糯香甜超好吃。

第三种：黄豆

推荐食谱：【黄豆酱】

食材准备：黄豆、红椒、香菇、五花肉、洋葱、小葱、生姜、香菜、大料

详细步骤：

1、准备2斤黄豆，清洗后浸泡1个晚上，再倒入电饭锅中，大火煮12分钟。

2、准备配菜，红椒剁碎，香菇切碎，五花肉剁碎，洋葱切丝，葱姜蒜切碎。

3、准备大料，八角、香叶、青红花椒、小茴香，加入温水，浸泡5分钟。

4、锅热下油，放入葱姜蒜大料，开小火熬出香味，炸至表面金黄，捞出扔掉。

5、锅中留油，下入肉沫，翻炒均匀，炸至表面金黄，捞出控油，装入碗中。

6、锅底留油，放入黄豆油炸，翻炒均匀，把黄豆炸至虎皮色，变成这个样子。

7、再加入青椒香菇，翻炒均匀，炒出香味，再加入甜面酱，把它熬出酱香味。

8、接着加入生抽、食盐、胡椒粉，翻炒均匀，再加入冰糖、肉沫，翻炒均匀。

9、再熬制10分钟，熬制油水分层，想这样就可以了，再加入少许白酒炒匀。

10、最后加入白芝麻香油，翻炒几下，即可关火盛出，撒点葱花点缀就完成了。