来源：蓉小厨R 2022-12-12 17:26 发表于湖北
冬天是进补的最佳时期，在饮食上要注意荤素搭配，多吃些新鲜的蔬菜，为身体补充营养和能量。油腻的大鱼大肉要控制量，建议多吃4种“冠军”蔬菜，每种都是不同的营养之最，营养又美味，季节性强，还能提高抵抗力，补足营养平安入冬。
推荐食谱【素炒包菜】
食材：胡萝卜、鸡蛋、包菜、葱、蒜
1、包菜半颗切成条，胡萝卜一根，削皮后擦丝，碗中打入两个鸡蛋搅散，
2、接着起锅热油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟后先盛出来；
3、锅中继续倒油，下葱蒜爆香，再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒，炒至断生后开始调味儿，生抽、老抽、蚝油、盐，再把炒好的鸡蛋也倒进来，翻拌均匀后就可以出锅了
推荐食谱【藕丸子】
食材：猪肉500克、糯米200克、莲藕1节、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒20克、生抽、老抽、盐、鸡精、糖
1、200克糯米提前加水清洗干净然后泡一夜，然后准备20克花椒加开水泡10分钟，前腿肉1斤先清洗一下，然后再泡30分钟，泡好后先去皮，然后再改刀切块儿，切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿，盛出来后先放一旁。
2、400克莲藕削皮切块，150克胡萝卜同样切块儿，全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒；
3、全部打好后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切碎，大蒜也切成末，准备一个大碗，先把肉馅儿倒进来，接着分几次把泡好的花椒水也倒进来，朝着一个方向搅打上劲儿 ，再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来，接着开始调味儿，盐、糖、生抽、老抽、鸡精，最后再打入1个鸡蛋，搅拌均匀后馅儿就调好了。
4、泡好的糯米倒出来沥干水分，接着开始搓丸子，手上抹点油防粘，取一团肉馅儿搓圆，起锅烧水，用虎口挤出丸子，再用勺子舀入锅里，温热的状态下锅，这样煮出来的丸子不会散开。
5、煮到全部飘起来就熟了，舀出来就可以吃了，撒点小葱花就可以开动了。
推荐食谱【西兰花糕】
食材：西兰花1颗、鸡蛋4个、胡萝卜1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油
1、西兰花掰成小朵后加水，盐和白醋泡一泡，胡萝卜一根切丁；
2、西兰花泡好了焯水，加点油焯水两分钟，捞出来后稍微的放凉后切成末，尽量的碎一点；
3、再加4个鸡蛋，一勺盐，两大勺面粉拌匀，找一个长方形的模具，刷点油倒进去，接着上锅蒸，水开后10分钟就熟了；
4、趁着时间来调酱汁，小米椒，蒜末，生抽，醋，香油，拌一拌，蔬菜糕也熟了，取出来稍微放凉后就可以切块了开吃了。
推荐食谱【白萝卜香菇砂锅】
食材：白萝卜1个、干香菇、元贝 、干鱿鱼 、大葱 、鸡蛋、 葱花 、小米辣、葱、姜、蒜
1、鱿鱼干一块儿，用剪刀剪成小块，然后加温水泡发，再来点干香菇和元贝，也用温水泡发。
2、白萝卜1个，先削皮再切片，最后切成萝卜丝，切好后起锅烧水，水开倒入萝卜丝焯水一分钟，捞出来先放一旁；
3、鱿鱼、香菇、元贝泡好后，沥干水分后把香菇改一下刀，切成条就可以。
4、接着再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜大蒜切小块，再切几个小洋葱，接着起锅热油，打入4个鸡蛋，一面煎定型后翻另一面。
5、煎成焦焦的荷包蛋就可以了，然后倒入一大碗开水，盖上盖子大火煮开，锅里煮开后再继续煮个3分钟，再准备一个砂锅，起锅热油，倒入葱姜蒜爆香，接着把鱿鱼、香菇、元贝也倒进来，继续翻炒一下，接着把萝卜丝放进来，然后再把荷包蛋和汤都倒进来。
6、最后简单调个味儿就可以了、盐、鸡精、胡椒粉，大火煮开后盖上转中小火继续煮6分钟，出锅撒上葱花就可以了。
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