睡眠不好是肝火盛，建议中老年，多吃2样青菜，养肝降火、助睡眠，一觉到天亮

来源：吃货峰子 2023-02-11 10:00 发表于山东

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！

人到中年，精神和工作压力都很大，很多人都会有失眠的毛病。经常是晚上睡不好，白天没精神，脸色和气色都很差。其实，睡眠不好也可能是肝火盛的表现，长期失眠不但难受，对身体也不好，所以我们要及时调整，除了吃药缓解外，还可以常吃一些有助于养肝降火、助睡眠的食物，就像这两种青菜：

菠菜：菠菜含有大量的胡萝卜素、维生素和矿物质，有着降气润燥、养肝护肝的功效。

【凉拌菠菜做法】：

1.菠菜去根、去老叶和蔫叶后清洗干净，然后下锅焯水1分钟，捞出过凉后切成小段放入大碗中备用。

菠菜中含有草酸，吃之前要先焯水去掉草酸，焯水时加入少许盐和食用油，可以使焯水后的菠菜颜色保持翠绿。

2.取一把粉丝用热水泡5分钟后，再下锅焯一下水，然后捞出过凉，再切成方便入口的段备用；

两个鸡蛋磕入碗内打散，然后起锅加油，倒入蛋液煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出，晾凉后再切成鸡蛋条备用；

再取一把花生米，凉锅凉油倒入锅中，然后不停地翻炒，炒至花生米发出连续的“噼里啪啦”的响声时关火，盛入碗中备用。

3.最后将菠菜、粉丝、鸡蛋条和花生米放到一起，然后加入适量的蒜末、食盐、白糖和凉拌酱油、然后再加入少量的米醋和香油，搅拌均匀即可，春天吃爽口又下饭！

长豆角：

长豆角含有丰富的维生素、植物蛋白和多种微量元素，具有清肝明目、健脾开胃、改善睡眠等功效。

【长豆角盒子】：

1.取500克面粉倒入盆中，然后加入分少量多次加入约250克凉水调面，将面调至絮状时，再加入一小匙食用油，搅拌均匀后揉成光滑的面团备用。加食用油是为了增加面的延展性，包时不破皮，包好后口感也更好。

2.长豆角去掉两头后清洗干净，然后下锅焯水2分钟，捞出过凉，并切细备用。

3.再取3个鸡蛋下锅煎成均匀的鸡蛋碎备用；一把木耳用温水泡软，然后下锅焯水1分钟，捞出剁细备用。

4.把切好的长豆角和木耳、鸡蛋放到一起，然后加入葱花、两勺食用油，搅拌均匀后再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，搅拌均匀即可。

5.将面团取出，揉搓片刻后分成均等大小的剂子，按扁擀成薄饼，再放上调好的馅料，对折捏紧。

6.电饼铛上下层预热后，先把底盘均匀地刷油，再放入包好豆角饼，饼的表面也刷一点油，然后盖好盖子开始烙。

7.烙至饼皮两面呈金黄色，轻按饼皮后能够很快回弹时饼就熟了，取出装盘即可。我烙了约4~5分钟，要根据自己烙的饼的大小和用的电饼铛型号适当调节时间。