油焖嫩笋

材料：春笋。调料：盐少许，老抽（上色），生抽或酱油，糖，一点点鸡精，春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至八分熟后调入一点老抽，一勺糖，倒入适量生抽或酱油增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可。