“你学了几十年的切菜是错的，米其林厨师不这样切”。因为张小泉总经理这样一句话，令处于风口浪尖的中华老字号“张小泉”再度引发热议。7月18日，张小泉总经理夏乾良回应称，网传视频是很久以前的，为自身不当言论表示诚挚歉意。
近日，“张小泉菜刀一拍蒜就断”一事闹得沸沸扬扬，品牌官方发布情况解释，是经销商客服回复不当引发舆论关注。涉事消费者已在品牌旗舰店重新自选一款刀具。
声明中还解释了张小泉的刀具究竟能不能拍蒜的问题。一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。
就在此事热度逐渐降温之时，张小泉总经理的一番言论，再次让张小泉相关话题登上了热搜，起因就是7月18日，张小泉的总经理夏乾良称“中国人切菜的刀法不对”的视频在网上热传，在视频中他说：“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明？是因为它前面有个支点，所以它的振幅就小，中国人的刀都是方方正正的，我们把刀前面的头斜过来（设计），那不是设计感，那是消费者教育。”
“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”的话题登上热搜，18日晚，夏乾良在个人账号回应称，网传视频是很久以前的视频，且并非视频全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。不过，他亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。公开内容还表示：公司将持续从消费者的反馈中加强品牌管理、产品管理、售后服务，一定不会回避问题，认真扎实做事，努力研发更好更合适中国消费者的产品。
夏乾良同时提到，张小泉将正式向消费者发布“断刀召集令”，5年内发生断刀事故的刀具，无论品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。
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