凉拌香芹腐竹的做法

凉拌香芹腐竹

用料

• 芹菜相克宜搭200克
• 腐竹
  
  200克
• 黑木耳
  
  30克

• 玉米油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 醋
  
  适量
• 香油10ml
• 姜
  
  1片
• 蒜
  
  2瓣
• 小米椒3个
• 花椒适量

做法

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  1/6 准备材料：黑木耳提前泡发，撕成小朵，芹菜切段，腐竹提前泡发，切段，姜蒜切粒，小米椒切丝。
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  2/6 锅里水烧开，加入1克盐，5ml玉米油，再加入黑木耳、芹菜、腐竹焯水2分钟。（加油可以使芹菜颜色保持鲜亮。）捞起沥干。
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  3/6 加入生抽、醋、盐、香油拌匀。
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  4/6 加入姜蒜粒，小米椒。热锅放油，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒，把热油淋在姜蒜上滋一下。
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  5/6 拌匀。装盘。
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