鸡肉350g、栗子适量、葱蒜适量、冰糖7g、八角1个、香叶2片、花椒几粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡粉适量、干辣椒3个(不吃辣可不要)、油盐适量。
【制作方法】1、栗子在外壳划上一刀,冷水下锅焯水7分钟捞出过凉水,去掉外壳备用。
2、蒜拍碎,干辣椒切段,葱切段,香叶、八角、花椒洗净沥干备用。
2、鸡肉洗净切小块,加入1勺料酒、生抽、鸡粉抓均匀,腌制15分钟。
3、锅中热油,下蒜、干辣椒、花椒爆香,接着倒入腌制好的鸡肉,大火翻炒均匀,炒至鸡肉变白。
4、倒入栗子,加入1勺老抽,1勺生抽,大火继续翻炒片刻。
5、接着放入八角、香叶,注入适量开水,水量没过栗子就行,大火煮沸,盖上盖子转小火焖20分钟左右。
6、最后开盖,试试味道不够的话,再加入适量盐调味炒均匀,大火微微收一下汁,撒上葱段即可出锅。
试试吧,开胃特下饭。喜洋洋食谱:每天不一样的美食分享。
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