【本草驿站】健脾祛湿之茯苓

文/药学部 廖小红主管中药师

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茯苓

茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，取茯苓个，浸泡，洗净，润后稍蒸，及时削去外皮，切制成块或切厚片，晒干。茯苓最早见于《神农本草经》，被列为上品，称”主胸胁逆气，忧恚，惊邪，悸心下结痛，寒热烦满咳逆，口焦舌干，利小便。久服，安魂、养神，不饥、延年”。

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临床上常用的有茯苓、茯苓皮和茯神，主要异同点如下：

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茯苓、茯苓皮及茯神图片

茯苓

茯苓皮

茯神

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茯苓红枣瘦肉粥

茯苓功效广泛，不仅是常用中药，还可以加工成食品，此外还具有保健功能。比如做成茯苓饼，茯苓红枣瘦肉粥等。茯苓红枣瘦肉粥适合梅雨季节食用，起到健脾祛湿的作用。

材料：茯苓15g、红枣3枚、瘦肉30g、粳米50g。

做法：将红枣洗净剖开去核，茯苓捣碎，瘦肉切碎，与粳米共煮成粥。

作用：健脾益气，祛湿开胃。适用于脾虚湿盛，体倦乏力及梅雨季节食用。