“王者以民为天，而民以食为天”，“吃”这件事在我们中国人的生活中占据了很大的一部分，米九指的这部分不是为身体提供能量，而是在心灵上能够得到一定的满足以及慰藉。对于“美食”，我们总是会抱着格外重视的态度，甚至每个地域都会有不同的饮食习俗文化，也因此带来各异的菜系之分，这种区分实际上也能够代表地域上的某种差异。
汪曾祺先生曾说“中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠”，制作工艺以及味型的区分都数不胜数，煎、炒、蒸、烤、煮；咸、鲜、香、辣、五香、酱香、酸辣、椒麻......我们不仅能吃，还特别的会吃，在满足自己味蕾的同时，更能够满足我们内心对美食的某种心理需求，也就是我们常提于口中的“幸福感”，当“美食”能够给予我们一定程度的幸福感时，哪怕只是一小部分，我们的人生都会感到快意、简单许多。百菜百味，一如我们的人生，而米九就致力于将这一道道由不同食材、技法做成的美食分享给大家，与大家共享这每一道“变幻莫测”的神奇佳肴。
肉龙是一种北京传统小吃，也是天津、河北等地流行的小吃，是许许多多的人的童年回忆。学会这个做法，缅怀一下我们的曾经的孩童时光吧。
食材
老北京肉龙的做法
1
面粉搅入酵母和清水和成面团发酵备用。
2
五花肉剁成肉馅。
3
肉馅放入碗中，加入盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜面酱，葱花，鸡精，香油。
4
搅拌上劲成为馅料备用。
5
发好的面团取出揉均匀后分成两个面团静置片刻。
6
取一给面团擀成长方大片。
7
然后在上面均匀的涂抹肉馅。
8
卷成长条，两边封口捏紧。
9
做好的两条肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。
10
然后大火蒸制20分钟。
11
取出稍微冷凉。
12
然后切段即可食用。
小贴士
肉龙的肉馅最好还是自己用手剁细，才会把猪肉的香气剁出来。用五花肉三分肥七分瘦，用来做肉馅口感最好。 加入一些甜面酱拌肉馅，可以让肉馅更加香醇酱香十足。
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