老北京肉龙的做法

京味名吃 老北京肉龙

       说起这款老北京肉龙，那可是北京的一道非常有名的小吃啦，也可以说是家家户户都会做的一种美食。肉龙这个名字，是非常形象的，因为将面皮包裹着肉馅，再卷起来，十分像一条条龙的样子，所以称之为肉龙。大家如果有兴趣不妨来学习一下做法吧。

温馨提示：
吃的时候还可以蘸点甜面酱一起吃。

主料

面粉 300克 五花肉 300克 

辅料

酵母 4克 小葱 5根 鸡精 少许 糖 2克 胡椒粉 2克 甜面酱 1勺 姜粉 2克 香油 适量 盐 适量 料酒 20毫升 包饺子调料 2克 酱油 10毫升 
 

 制作步骤：

1、面粉搅入酵母和清水和成面团发酵备用。

2、五花肉剁成肉馅。

3、肉馅放入碗中，加入盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜面酱，葱花，鸡精，香油。

4、搅拌上劲成为馅料备用。

5、发好的面团取出揉均匀后分成两个面团静置片刻。

6、取一张面团擀成长方大片。

7、然后在上面均匀的涂抹肉馅。

8、卷成长条，两边封口捏紧。

9、做好的两条肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。

10、然后大火蒸制20分钟。

11、取出稍微冷凉。

12、然后切段即可食用。