蔓越莓饼干，制作简单，无需发酵无添加剂

蔓越莓饼干大概是除玛格丽特外，制作最简单的饼干了，无需发酵，无添加剂。

原料：低筋面粉、鸡蛋、无盐黄油、蔓越莓干、细砂糖。

低筋面粉120克、细砂糖40克，无盐黄油70克，鸡蛋液15毫升。

无盐黄油提前室温软化，倒沙拉碗，加入细砂糖，

用打蛋器搅拌均匀。

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而后加入一茶匙（15毫升）鸡蛋液，

再次搅拌均匀。

将低筋粉筛入盆中，

用硅胶刮刀按压搅拌，使黄油与面粉充分混合。

如果蔓越莓干颗粒较大，建议先切碎。

倒入面糊，用刮刀和匀。

在案板上将面团堆砌成长方体。

放入冰箱冷冻约1小时，注意检查冷冻状况，太软不成形，太硬则易碎。

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取出面团，按6～7毫米厚度均匀切片。

将饼干胚平铺在烘焙用纸上，留出膨胀的间隔。

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烤箱上下管加热180℃预热后，烤盘置于烤箱中层，烘烤约20分钟，

表面呈显金黄色即可出炉冷却。

口感松脆酸甜。

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可以用糖粉替代砂糖，随面粉筛入抹茶粉（可可粉）。

用松木制成的饼干模具，先铺上烘焙油纸，再填满面团压实，做成的面坯更加规整。

同样冷冻后切片，

烘烤时间一样。

可以多种口味混合，与小伙伴分享。