经历了一整个寒冬,龙口人是不是都叫新鲜海鲜馋坏了?现在,小诗妹有好消息要告诉大家哦,咱又有口福啦!最鲜最肥的海虹来啦!
海虹
据了解,最近几天市场上海虹零售价多为10块钱3斤,10块钱就能买一大盆!
海虹
买上10块钱的海虹回家蒸上一锅,饱满的海虹肉似乎要占满整个壳儿!蘸着醋汁或姜汁,简直是人间美味!
海虹
当然,海虹除了蒸着吃,还有多种不同的做法!一起来看看吧!
清拌海虹
清拌海虹
原料:新鲜海虹 姜 蒜 醋 酱油 麻油 胡椒粉 香菜
做法:
1.海虹洗刷干净。
2.海虹放入滚烫的开水煮一下开口。
3.把开口的海虹去壳取下海虹肉。
4.放入蒸锅蒸15分钟。
5.蒸海虹肉的时候做酱:芝麻油加热放入蒜末和姜末炒香,倒入碗中,加入一勺香醋,两勺酱油,洒入现磨胡椒粉,调匀备用。
6.海虹蒸好时洒入洗净的香菜,淋入酱汁,即可享用了。
蒜蓉海虹
蒜蓉海虹
原料:新鲜海虹、油、盐、大蒜、蒸鱼豉油
做法
1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍;
2.把海草连成一坨的部位用剪刀剪开;
3.然后放到冷水里煮,煮到开口就好了;
4.开口以后放冷水里过凉,然后去掉一半贝壳,摆好盘;
5.多剥一些大蒜,拍碎剁成蒜末;
6.小锅里加油,油热以后将蒜末放进去煸炒,加点食盐;
7.蒜末炒成金黄色以后,用小勺均匀地将其铺在海虹肉上;
8.放入开水锅里蒸三分钟;
9.三分钟后拿出来,加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。
小贴士:海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来,再小心也会拽出很多虹肉,很是浪费,将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。
菠菜拌海虹
菠菜拌海虹
原料:菠菜500克, 海虹1000克,香油适量 ,白糖少许, 蒜2瓣, 生抽一汤匙, 米醋一汤匙, 鸡精少许 ,胡萝卜丝少许。
做法:
1.海虹摘掉连接的蒂、清理掉壳上的脏东西,清洗干净,凉水上锅蒸
2.海虹开口以后稍蒸一会就拿出来,拨出海虹肉。
3.菠菜洗净,焯水。
4.焯水后的菠菜切段,与海虹收在大碗里。
5.蒜切成蒜米。
6.所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀。
7.蒜米放在菠菜上,放少许的胡萝卜是装饰,调好的料汁浇在菜上即可。
海虹韭菜炒鸡蛋
海虹韭菜炒鸡蛋
原料:海虹 ,鸡蛋4个 ,韭菜1把。食盐1/2茶匙, 植物油1汤匙。
做法:
1.煮好的海虹,扒去壳留肉,煮海虹时流出的汤汁也要留下。
2.鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁,打散打均匀。
3.放少许盐,将海虹肉放入,韭菜择干净,清洗干净后切断。
4.韭菜加入蛋液中,锅里放油。
5.油热后,将蛋液下锅,稍微凝固后翻炒。
6.直到蛋液全部凝固,立刻关火。
醉酒海虹
醉酒海虹
原料:海虹 ,大蒜6个, 柠檬一个 ,黑胡椒少许, 干辣椒少许 ,黄油50g, 白葡萄酒250ml ,香菜一把。
做法:
1.准备食材
2.大蒜切碎,柠檬削下薄薄的皮,半个柠檬就够。
3.香菜也切碎。
4.锅里放入黄油让其融化。
5.融化后放碎大蒜30秒,加入干辣椒,再加入柠檬皮,注意大蒜不能炒焦变黄。
6.30秒后加入白葡萄酒,撒上黑胡椒,小火煮至沸腾。
7.加入海虹煮一分钟。
8.一分钟后翻一翻,加入香菜煮1分半钟。等海虹口全开即可。
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