银鱼奶香炒蛋: 银鱼炒蛋是经常会吃滴,今天加了点奶换了种做法,也可以直接做成炒蛋的哈,妈妈更加方便,口感没有任何变化的。 银鱼是朋友那边拿过来的,比较大个,大家用银鱼干或者新鲜银鱼都可以。 那为什么要加奶呢,除了成品口感更加软外,还因为增加了奶香,提高宝贝的接受度。 适合宝宝年龄:11个月以上 难度:易 用具:刀、砧板、碗、筷子、平底煎锅、锅铲
By 窝小芽宝宝营养辅食
用料1、准备好所有食材,将银鱼干提前4小时泡发,小芽用的银鱼干比较大的。泡发后银鱼就已经很软了,如果泡发后还是比较硬,可以稍稍煮下。 》我用的银鱼不腥,如果腥味比较重,泡发后可以稍稍加点柠檬汁腌制下。
2、将泡发好的银鱼切碎,放在一边备用,如果你用小银鱼也可以不用切。
3、在鸡蛋中加入两汤匙奶(小芽用全脂牛奶,用配方奶也是可以的),用打蛋器或筷子搅打均匀,倒入步骤2中的银鱼碎,混合搅打均匀。
4、用中火烧热锅,刷少许油,倒入一半左右蛋液,转小火烘煎。 》小芽用厚蛋烧的锅直接做成了厚蛋烧,小宝贝可以抓着吃,嫌麻烦的直接炒鸡蛋就好啦。 》直接用平底不粘锅也可以哈,一定要先热锅,不要加太多油,刷一层薄薄的油既可,油太多蛋皮起泡,也会增加卷的难度。
5、待蛋液底部基本凝固,从一侧轻轻卷起,卷成蛋卷,卷好后先不要取出,放在锅边。 》如果火太大,或煎蛋皮的时间太长,蛋皮就会变很硬,卷的时候就会断裂,如果直接做炒蛋就没有这个问题了。
6、继续倒入剩下的一半银鱼蛋液,摊平,与刚才卷好的连在一起。
7、、等底部凝固,从刚卷好的那一端开始卷,把之前的蛋卷卷在里面,然后再用用小火烘煎熟透,完成。
8、切成你自己想要的样子就可以啦,因为加了奶,会有微微奶香味,宝贝接受度明显提高,口感也很松软。
小贴士Hi,你好! 我是营养师和健康管理师窝小芽 用四年时间走遍世界各地 学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物 只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
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