这款小饼干像小馒头，但是做法比小馒头简单多了，改良后的做法非常适合新手，妈妈们少给宝贝吃外面添加剂和香精太多的高糖饼干，只要有烤箱，就花点时间自己来做，好吃又好玩，还可以消耗家里多余的婴儿奶粉。
【酥脆小馒头饼干】
用料：鸡蛋一个，糖粉25克，黄油25克，炼乳15克，泡打粉3克，低粉22克，玉米淀粉145克，婴儿奶粉15克
步骤：
1，黄油取出备用，硬的还是放软的都可以。
2，加入糖粉和一个鸡蛋，用电动打蛋器搅动几下，混合均匀就可以，无需打发，也不用担心打过头。
3，隔水把液体融化的细腻些，一分钟都用不了，很快就融合了，一边加热一边用刮刀搅拌使受热均匀。
4，加入炼乳。
5，用刮刀拌匀。
6，低粉，泡打粉，淀粉混合，加入液体中。
7，用刮刀略微拌匀然后用手揉成团，盖保鲜膜醒20分钟。
8,20分钟以后搓成长条，切成小段。
9，搓圆，放入烤盘，我的是不粘烤盘，直接放入了，普通烤盘要垫一层油纸或者油布防粘。
10,风炉烤箱预热180度，然后送入烤箱，160度烤8分钟左右，视饼干大小适当增减时间。
11，取出待烤盘温度冷却些轻轻一拿就下来了，底部也光滑漂亮。
12，我的烤箱是风炉，可以多层同烤，普通烤箱温度设180度，时间10分钟左右，需要一层一层的烤。
【豆沙夹馅松饼】
用料：土鸡蛋2个，玉米油15克，牛奶150克，低筋面粉90克，白砂糖25克。
步骤：
1，土鸡蛋取蛋黄，蛋黄，牛奶，玉米油加入容器中。土鸡蛋不大，大小大约在每个不超过50克的样子。
2，用手动打蛋器混合均匀。
3，加入低粉，我没有过筛，也挺好的。
4，搅动几下拌匀，呈均匀的稀糊状，这里要注意看状态，因为鸡蛋大小和面粉的吸水性不同，所以每个人做起来用量会稍微有些差别，状态像图中一样就可以。不要过度搅拌，手动蛋抽大概抽十来下的样子，过度搅拌会导致面糊起筋。
5，蛋清装在一个无油无水的容器中，一次性加入白砂糖。
6，用电动打蛋器打发，打发到干性状态和湿性状态中间，提起打蛋器会有稍微硬点的弯钩。
7，取一半蛋白霜加入面糊。
8，用刮刀上下翻拌均匀。
9，翻拌好的面糊倒入剩余的一半蛋白霜里。
10，同样上下翻拌均匀，看不见蛋白。
11，不粘锅小火加热，温度不高的时候倒面糊进去，无需搅拌，面糊会自动向四周流开成圆形。
12，小火慢慢加热，待表面凝固变硬时调大一点火上色，翻面，另一面随便煎一下就熟了。煎第二个的时候等锅稍微降下温再次倒面糊进去，依次全部做好。
13，中间抹上豆沙馅，两片松饼合起来就可以。
14，香香甜甜，没有什么难度，对锅的要求稍微有点，一定要用不粘锅来做。
【肉松小贝】
用料：鸡蛋三个，糖35克，玉米油20克，牛奶38克，低粉50克，玉米粉5克，柠檬汁几滴。沙拉酱适量，肉松适量。
步骤：
1，鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的容器中备用，蛋黄和油混合，用手动打蛋器抽打均匀。鸡蛋至少提前冷藏两个小时。
2，混合好的蛋黄和油里加入牛奶，搅拌均匀。
3，筛入低筋面粉和玉米粉，玉米粉用的很洗的粉末状的粉，不是粗粒。
4，用蛋抽Z字型搅拌成顺滑的面糊。
5，蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至硬挺细腻的状态。
6，取一半的蛋白霜加入蛋黄糊里。
7，上下翻拌均匀，手法就是戚风的手法。
8，将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜里。
9，用刮刀上下翻拌均匀，成均匀的面糊。
10，把面糊装入裱花袋。
11，前端剪一个口子或者用圆形的花嘴，均匀的挤在烤盘上，烤盘我用的三能28×28的金盘。鸡蛋大的话两个蛋的量就能挤一盘了。
12，烤箱预热，把蛋糕送入烤箱中层，上下火160度，20分钟。烤好取出晾凉。
13，晾凉的蛋糕壳用刮刀刮下来，准备好肉松和香甜沙拉酱。
14，取两片蛋糕片，每片底部抹上一层沙拉酱，可以抹厚一些，但是沙拉酱的热量太高，自家孩子吃我就没有抹太多。
15，中间夹上肉松扣在一起，蛋糕片外面也抹上沙拉酱，沾上一层厚厚的肉松即可，超级香浓。
【芝麻香味鸡蛋糕】
用料：鸡蛋两个去壳约90克，糖35克，蜂蜜5克，玉米油20克，水7克，低粉90克，白芝麻少许。
步骤：
1，鸡蛋打入打蛋盆里，鸡蛋如果是放在冰箱里的需要提前从冰箱取出来回温。
2，细砂糖加入鸡蛋里。
3，取适量的温水，水温不烫手即可，将打蛋盆坐在温水上。
4，隔温水用电动打蛋器将蛋液打发，打发至浓稠的糊状，提起打蛋器低落的蛋糊不会马上消失纹路。
5，将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里。
6，用刮刀上下翻拌均匀。
7，清水，蜂蜜，玉米油混合均匀。
8，将蜂蜜油水沿刮刀缓缓流进蛋糊里，翻拌均匀。
9，倒入不粘固底模具中，
10，震一下模具，撒上少许白芝麻。
11，烤箱提前预热，将蛋糕糊放进烤箱，150度约20分钟。
12，到时间取出即可，不粘模具很容易就脱模了。
【红薯饼干】
用料：红薯泥400克，黄油140克，糖粉80克，低筋面粉320克，蛋黄一个，全蛋一个。
步骤：
1，新鲜的红薯洗干净，这是亲爱的粉丝送的红薯，长的可能没有外面的大红薯那么漂亮，可是特别好吃，甜糯的很。
2，红薯削去外皮。
3，切成片状。
4，入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。
5，红薯要充分的蒸熟，才好进行下一步哦。
6，蒸熟的红薯用勺子碾压成泥，熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。
7，黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳，这种天气需要开暖气操作。
8，加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
9，用电动打蛋器打至蓬松的状态。
10，分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
11，将红薯泥加入打发好的黄油，用硅胶刀压拌均匀。
12，筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
13，同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。
14，台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。
15，摆入不粘烤盘，普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
16，用叉子在饼干表面扎些洞洞出来，防止饼干表面鼓起。
17，烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右。
联系客服
