各式各样的山药饼干，是吸引孩子食欲的好方法，好吃又有营养

学生们开学了，尤其是新入学的小学生，将面临一个完全陌生的校园环境、陌生的老师和同学、学习新知识等方面的各种压力。走进学校大门，也就意味着告别了无忧无虑的游戏为主要活动方式的幼儿时代，开始正式跨入以学习为主要任务的学生时代。开学后，有些新生会有不适应，可能会产生紧张害怕情绪，秋天季节喝水少也很容易上火。以往的作息时间要进行调整，让孩子慢慢养成习惯来适应。

另外，俗话说一日之计在于晨，所以早餐非常重要，家长给孩子准备的早餐，不仅仅是为健康着想，也是补充脑能量的必要手段，作为家长一定要注意营养的合理配搭。

《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。山药肉质细嫩洁白，含有极丰富的营养保健物质，是优质的保健食物。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带黏性，生食热食都是美味。

上学的小学生，到家的第一件事，可能就是找好吃的，因为在学校的午餐，也许不那么合自己口味，吃的就少，活动量比幼儿园要大，学习费脑，到家就会饿。那么家长自己动手为孩子准备一些零嘴，来补充一些能量吧。下面与大家分享，用山药制作的小饼干，此种方法制作的饼干，口感松软，香甜适度，形状各异，小巧又可爱。用椰蓉、砂糖、黑芝麻做不同装饰，解馋也充饥。

[花样山药饼干]

食材：山药一根、鸡蛋一个、酵母3克、面粉250克、牛奶50克、白砂糖15克

装饰：黑芝麻、椰蓉、白砂糖、蛋黄液适量

制作过程：

1、一根山药，清洗后用刮皮刀去皮。

山药中含有植物碱和皂角素，都具有一定的刺激性，对于某些皮肤比较敏感的人群而言，一旦沾在皮肤上会出现瘙痒、发红的情况。所以在山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

2、把山药斜着切成薄厚均匀的片状，上锅蒸12分钟左右。你可用一根筷子扎一下，来判断它是否熟了。

3、出锅后，趁热用勺子背儿，把山药碾成泥。晾凉后，放入准备好的白砂糖，把鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。

４、用温水将酵母化开，倒入面粉中。

５、将牛奶边倒面粉中，边用筷子搅拌，成面絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发20分钟。

6、面团饧好后，在面板上再揉一揉，用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚度的圆饼状。

7、利用饼干模具，制作出饼干坯子。把边角料继续揉成团，按扁再擀成片，直到全部制作完成。

8、 我的烤箱特别小，分别烤制的。把饼干坯在烤盘上摆好后，盖上保鲜膜，进行二发，大约15分钟。

9、用刷子把蛋黄液在饼干上面刷均匀，撒上一些椰蓉作装饰。烤箱上下火190度，提前预热5分钟。然后把烤盘放进烤箱烤制20分钟。

10、这盘饼干在蛋黄液上撒上的是白砂糖。

11、成品图。各式各样的山药饼干，是吸引孩子食欲的好方法，好吃又有营养。

12、所有的饼干坯全部烤完，来个合影吧。当饼干彻底晾凉后，用饼干盒装好收藏。

小贴士：

1、自己动手制作的饼干，没有防干燥剂，没有任何添加剂，所以保质期很短。天热的时候可要尽早吃完。

2、暑天的时候，这样做的饼干很容易长毛。切记!!!

3、这个小饼干一点也不硬不干，家长来不及做早餐时，用这个饼干来充当早餐，配上鲜牛奶或是杂粮豆浆也非常不错呢。