【自制豆腐花】

材料：干黄豆100克、清水1000克、葡萄糖内酯1/2小匙（约2克）。

配料：紫菜、虾皮、榨菜末、葱花、生抽、辣椒油、芝麻油适量。

做法：

1 干黄豆淘洗后用冷水浸泡过夜，将滤水后的黄豆放入搅拌机；

2 倒入1000克清水，开启五谷模式打成浆；

3 倒入锅中煮开，然后用细筛或纱布滤去豆渣；

4 葡萄糖内酯加2大匙冷开水化开备用；

5 滤渣后的豆浆再次烧开后关火，倒入葡萄糖内酯迅速搅拌一下；

6 盖上锅盖静置10分钟左右至豆浆凝固；

7 用勺舀出豆花，根据自己的喜好，加入各种配料即可。