地三鲜的做法

“第一次做地三鲜，按照新版美食杰APP做的，超级成功！后悔做少了，不够吃啊~尖椒带点辣味，比柿子椒更好吃~”

用料

主料

• 

  土豆1个

• 

  柿子椒1个

• 

  红尖椒1个

• 

  茄子（紫皮，圆）半个

辅料

• 植物油

  适量

• 生抽

  1汤匙

• 盐

  1茶匙

• 白糖

  1茶匙

地三鲜的做法

1.

准备好所需食材，土豆去皮，茄子大的话可以用半个，喜欢稍微辣点的可以选择尖椒

2.

茄子、土豆切滚刀块，青红椒去籽，切三角片，葱姜切碎

3.

锅中倒适量植物油，大约能没过土豆块即可；油烧热，手在锅上方能感觉到热气，下入一块土豆，土豆周围立即冒泡的话，证明油温合适

4.

下入所有土豆开始炸

5.

土豆炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油

6.

下入茄子炸稍软后，捞出沥油

7.

其余的油倒入无水干净的碗中，留做下次用；锅中留底油烧热，爆香葱姜蒜

8.

放入青红椒煸炒一下

9.

放入炸好的土豆和茄子翻炒，加入生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙

10.

炒匀入味即可

11.

装盘享用！

12.