干锅虾这样做,嘎嘎香,好吃到连壳都不放过
,超级超级好吃,家人们 ,赶紧去试试吧!!!干锅虾起源于四川菜系,属于川菜。干锅是川菜的一种制作方法,将食材在炒熟后,用干锅的形式在锅中加热,使其保持脆嫩的口感。而干锅虾则是其中的代表菜品之一,具有悠久的历史。干锅虾的起源可以追溯到四川的民间家常菜,经过不断的发展和演变,逐渐成为了一道具有地域特色的美食。
干锅虾的制作材料:
一、主要食材
1. 虾:500克
2. 青椒:1个
3. 红椒:1个
4. 洋葱:1个
5. 大葱:适量
6. 姜:适量
7. 蒜:适量
二、调料
1. 食用油:适量
2. 豆瓣酱:1汤匙
3. 辣椒粉:1茶匙
4. 花椒粉:1/2茶匙
5. 生抽:2汤匙
6. 老抽:1汤匙
7. 白糖:1茶匙
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 料酒:适量
三、配菜
1. 青蒜苗:适量
2. 芹菜:适量
3. 木耳:适量
4. 豆芽菜:适量
5. 豆腐皮:适量
6. 土豆:适量
7. 胡萝卜:适量
8. 莲藕:适量
9. 花菜:适量
10. 西兰花:适量
四、特殊调料
1. 干锅底料:适量
2. 干辣椒段:适量
3. 干花椒:适量
干锅虾的做法:
将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。
将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。
下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。
加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。
下香菇烧约两分钟。
再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。
家人们,赶紧去试试这个干锅虾的做法,好吃到哭了
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