“水晶腌蒜”清脆可口，原来是用“它”腌制的，秘制配方分享给你

腌糖蒜是很多家庭都爱做的美食，糖蒜吃起来清脆可口，非常的下饭，做起来也比较简单。大家平时喜欢用食盐+白糖+白醋腌糖蒜，吃的时间长了也会吃腻。今天给大家分享一个腌“水晶糖蒜”的秘制配方，用“它”腌制，糖蒜的口感更加清脆可口，越吃越过瘾。

这个腌水晶糖蒜的配方是跟一位大厨学的，去他家吃饭的时候品尝了这个水晶糖蒜，一吃味道和平常的不一样，非常的清脆，回味甘甜，一问才知道原来他是用雪碧腌的糖蒜，难怪很好吃，果断要了配方。

配方：大蒜5斤，冰糖250克，雪碧1000ml，凉白开250ml，食盐120克，白醋40克。

做法：

1、选择新鲜的大蒜，把外皮剥掉，只留最里层的一层，剪掉大蒜尾和大蒜根，然后用清水清洗两遍，放在通风的地方晾干水分，大约需要半天的时间。

2、锅中倒入250ml凉白开，放入250克冰糖，加热至冰糖完全融化，冰糖水放凉后，加入120克食盐和40克白醋，搅拌均匀。

3、准备干净的容器，用开水烫一遍消毒，晾干以后放入大蒜，把雪碧和冰糖白醋水混合搅拌，然后倒入容器中，�]过大蒜，密封容器口，放在阴凉的地方腌制15天的时间，即可食用。腌制时间越长，大蒜越晶莹剔透，大概1个月的时间“水晶腌蒜”味道达到巅峰。

水晶腌蒜清脆可口，原来是用雪碧腌制的，雪碧有很强的穿透力，回味甘甜，用来腌制糖蒜再合适不过，腌出来的糖蒜真如水晶白洁白透亮，好看又好吃，爱吃腌糖蒜的大伙可以试试。

【说在最后】

1、腌糖蒜的容器要杀菌消毒，保持干净无菌，防止糖蒜变质生花，功亏一篑。

2、腌糖蒜冰糖比白糖效果好，冰糖腌出来的糖蒜更洁白剔透，白糖腌出来颜色泛黄。

3、夹糖蒜时，筷子也要保重无水无油，避免污染了糖蒜，使整坛糖蒜坏掉。

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