#爽口凉菜，开胃一夏！# 酸辣兔丁

人生百味 ，式口为珍，为五味遍尝，人生方不虚度 。 美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察吃中思想品后体味。 有人曾问我，手边只有很简单的食材，该怎么做才好吃。其实食材没有所谓的繁简之分，烹饪的精髓也不在于你的食材多珍贵，真正能给平凡带来不凡的，其实是对生活的热爱和由此萌发的无限创意。 酸辣兔丁，兔肉肉质细嫩，清新解腻，韭菜的浓郁香味，洋葱的脆生，小米椒的鲜辣，让人一旦拿起筷子就没法放下。

By 爱做饭的江老师

用料

• 兔丁 300克
• 小米椒 2-3根
• 韭菜 20克
• 洋葱 少量
• 姜葱蒜 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 味鸡精 适量

做法步骤

1、1.准备所需食材。

2、2.兔丁用清水洗净。

3、3.放入锅中加入清水，加姜片。

4、4.放入少量盐。

5、5.大火烧开。煮8分钟左右即可。

6、6.兔肉煮熟后捞出沥干水份。

7、7.兔肉中放入蚝油。

8、8.搅拌均匀。腌制一小会。

9、9.姜葱蒜末，小米椒放入碗中，加入适量盐。

10、10.加入适量味鸡精。

11、11.加入生抽和醋。

12、12.将调味汁倒入腌制好兔肉中，在加入韭菜，洋葱和葱花，拌匀即可。

13、13.酸辣兔丁做好了。

小贴士

1.兔肉不要煮的太久，兔丁切的时候可以切小点，方便煮熟。 2.一定要用蚝油把兔肉腌制一会再拌。 3.拌好的的兔肉，建议过一会食用，更容易入味，或者放入冰箱保鲜一会再食用。

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