- 武汉 -
魔方这种反人类的玩具，就该被做成甜点吃掉。
如果你是甜点控，那你一定听过法国甜点大师 Cédric Grolet 的名字。
Cédric Grolet 毕业于法国最好的甜点学校 ENSP，是法国权威糕点协会 Relais Desserts 2016年最顶级甜品大厨。在 Ins 上，每天有51万粉丝等着被他的新品照片馋到流口水。
最近，他的 Ins 又火了，因为这款酷似魔方的甜品。27块鲜艳的方块蛋糕，每一块都藏着不一样的奇妙口味。
更让人惊奇的是，不止是外观，这个立体造型的甜品真的可以像魔方一样旋转。看到两眼直勾勾的同时，就差问一句“国内哪里可以吃到？”
你别说，真有人专门去进修了 Cédric Grolet 的甜品课程，还把这款蛋糕带到了我们身边，在自己家里做出完美的私密下午茶。Helen 就是这样一位甜点小天使。
VIP 级的下午茶待遇
Helen 的甜品店就开在她自己的小区工作室里，名字也很应景，叫做 House of Helen。进入小区前，需要打电话由专人带入，实行妥妥的 VIP 级待遇。
“选址这里一个是看中环境好，俯瞰湖景，再一个就是隐秘、私人了。”Helen 告诉我。
听到“隐秘”两字，不禁感叹，要有多大的实力才敢不惧怕店子的曝光性？“酒香不怕巷子深”说的就是这家店了。
踏入店中，纯欧式装修，一秒钟让人陷入下午茶的感觉。
180平的大房子除了两间房还未开发利用外，Helen 将店内分为了3块，大厅的常规区，房间内的包厢区，以及阳台上可以直击湖面的观赏区。
这样私密的空间，我第一反应是，终于能好好地跟闺蜜聊个天了。
当坐下来找 Helen 要菜单时，她却摆摆手笑着说，其实店内是实行预约制的，提前在官网上确认好需要的甜点和人数，当天到了便可直接享用。
“我用了最好的食材、学了最棒的手艺、选了最佳的位置，当然也想给大家最完美的口感呀。”
如果我能知道你是哪一天来，我可以在上午做出最新鲜的蛋糕，不需要过夜、不用冷冻解冻影响口感，这又何乐而不为呢。
来自 Ins 的魔方蛋糕
说到甜品，除了参加世界各地大师的课程，提升甜点手艺之外，Helen 还坚持浏览国际大师的作品以提升自己的美感。
“甜品不仅是吃起来让人开心，外观和设计也是提升味蕾体验的一部分啊。”Helen 说。
House of Helen 的魔方蛋糕每一个都有5种口味，全部都是选取应季的水果进行调和。
每一小块都内含夹心和饼底。可以说你吃其中一块就能吃到一大块蛋糕的缩小版，在这8寸的魔方蛋糕中让品尝的乐趣放大了数倍。
据说，魔方蛋糕的模具非常稀罕，是老板从意大利买回来的。看着这精致的蛋糕，你是不是突然觉得再怎么预定都值了呢？
慕斯与蛋糕的完美搭配
除了魔方蛋糕，Helen 在其他甜品的制作上也深受大师影响。
在 Ins 上，Grolet 被网友亲切地称为“水果哥”，因为他的“全水果”甜品，完美还原了水果造型的同时，又在夹心中加入了水果元素。
在 Helen 的店里，也能看到水果甜品的影子。比如她最推荐的一款蛋糕 Queen。
Queen 是一款有双层夹心，将百香果和茉莉都融入到一起的慕斯蛋糕。整个慕斯体属于甜而不腻，酸度适中。
从外形上来看，粉嫩的王冠是她的标志。由于每款蛋糕都是 Helen 每次亲手制作，所以时不时会进行一些造型的创新和改动。
像这款 Queen 据说造型最多，起码有五六种，如果有强迫症的朋友，可以来体验一把集齐每一款哦。
由于我是一个抹茶控，到了一家甜品店必点的也就是抹茶慕斯了。
这家很地道的用了日本宇治的抹茶粉，入口下去口感非常顺滑，茶味浓郁，带一丝奶味，而且回味并没有干涩感是最值得肯定的一点。切到中间，里面包裹着伯爵茶，整个慕斯将东西方茶香融合的非常好，可以说搭配完美。
House of Helen 最吸引我的是，虽然现在已经自成一店，但是她仍会定期参与进修课程。与多位法国西点 MOF、西点世界冠军大师们进行交流。
目前她学校组织的课程中曾给予课程指导意见及课程设计的 MOF 就有多位。
像兼具甜点世界杯冠军及 MOF 殊荣的 Fanck Michel；同是甜点世界杯冠军、MOF 双料王，以及法国蝴蝶之王、“浮云卷”创始人 Angelo Musa ；身兼巴黎 Bellouet Conse 甜点名校校长、巧克力大师赛评委主席的 Perruchon 先生；2013年甜点世界冠军 Quentin Bailly、 2015 新科甜点世界冠军 Francesco Boccia 等世界最顶级的甜点大师。
偷偷告诉你们，这家店还自带摄影师帮忙拍照修图然后后期回馈给客户，真的是从装修到甜品再带客人全都要美美哒。
地址：武汉市中北路171号御湖世家
电话：027 - 87778758
人均消费：65元
文 ｜ 猪肉卷
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