这几天在看李子柒做胡椒猪肚鸡+腊味煲仔饭，她的特点就是从万物生长开始，一上来拎出两大扇生猪。散发着腥膻味的生肉大肠猪肝，硬是被她拍得白是白红是红。
刮肠衣、片猪肝、割松枝，撒花椒、白糖、大粒盐、料酒，晶莹如落日的蛋黄塞进猪肝里，看得我好饿。
家在宜昌的小助手说她们老家每逢过年会做全猪宴，把猪的全身猪头猪脸猪拱嘴都做成菜，比李子柒还丰富。一大盆肉剁好，红红一盆辣椒调味，洗好大肠灌进肉，扎口，挂起来熏制。再把一大桶猪血下火锅，肥肉炸成油渣拌饭，猪尾巴卤了拿在手里当零食，从不吃肥肉的我又听馋了。和小助手们聊起童年记忆里的春节，发现我们原来特别期待过年是因为过年真的特别有意思，好吃又好玩。
我经历过还没有大棚蔬菜，节前所有店铺关门的年代，北方的春节储备从夏天就开始了。西红柿被捣成酱，塞进洗干净的输液瓶，在只有土豆白菜的除夕，端上一盘西红柿炒蛋，虽然西红柿烂成了糊糊，照样是最受欢迎的佳肴。我妈每年用大缸渍酸菜，至少腌一个月才初初入味，哪像现在超市酸菜醋一泡就卖，醋酸和天然酸味能比吗？北京冬天越来越暖，已经失去了渍酸菜的条件，我一个东北朋友的妈妈定居三亚了，还顽固地坚持在30度高温下渍酸菜，闻者心酸。
尽管物质匮乏，春节仍是端出盛筵的时候。我爷爷奶奶是安徽人，小年之前大部分食物已经备好，炸馓子、麻叶，卤猪心、做蒸碗，饺子里会包上一分钱硬币(渐渐变成一角、五角），谁吃到谁是这一年最有福气的人，后来嫌硬币脏，改成了花生、蜜枣。年三十的菜量要往多里做，吃不完才能喻示年年有余。饺子这道最郑重的年夜饭一定要在零点吃，不吃不许睡觉。那时我再困也会熬过零点钟声，不然就若有憾焉。
姥姥家是四川的，不吃饺子，做一大桌子鸡鸭鱼肉，粉蒸肉、夹沙肉（两片大肥肉内夹红豆沙），自己家石磨磨的豆腐。还会盛碗，调点蘸水，吃腻吃撑的时候这个最下饭。陕西的小助手家里要蒸几大锅馒头包子，因为过年期间不开火（炒菜），其中会有送给财神爷和灶王爷的花馍，造型花哨，美仑美奂。小孩儿最馋这个，主要是馋花馍上的蜜枣。胆大点的等不及“财神爷和灶王爷先吃”，会趁家长不注意偷偷把蜜枣抠下来解馋。吃好的，穿新的，压岁钱曾经是我过年三大盼头，新衣服是早早买好的，不能提前穿，压在箱子里，初一那天一大早梳洗完毕，从里到外一身嘎嘎新，连袜子都是新的，衣服大多是红色的，父母在那几天会特别慷慨，给我买我想要的而不是便宜的衣裳。《天龙八部》里康敏新年有新衣裳穿的希望化作泡影后，气得剪碎了邻居姐姐的衣服。金庸真的很了解小女孩心思，长大之后或许有实力买下一件衣服的所有色号，但再也不会有小女孩时的喜滋滋。
我爷爷是会计，做事特别仔细，他早早把整钱换成连号簇新的零钱，厚厚的一扎还带着银行的条，小手里捏着感觉富可敌国。吃完年夜饭，他把我和表弟叫到跟前，我俩跪下磕头，珍而重之地接过巨款。随着我年纪的增长，爷爷给的票面越来越大，从一毛、两毛到一块、两块。不像现在压岁钱是给孩子父母的，那些钞票是真真切切被我收藏的，想想看，无论转到微信、支付宝还是银行卡，转一千或是一万，和小孩有什么关系呢？
关于新年换新钱，小助理Yuki也有一项很深的记忆。她爸爸在银行工作，早年回乡下老家过年的时候，经常提一兜子（对，就是这种银行发的布袋子）新钱回去，帮不方便进城去银行兑换的乡亲兑换新钱。现在想想真够大胆的，万一被偷或被抢了可不好交代。
早年的春晚有时闹到一点多才结束，接着又放个很精彩的电影，我会熬到两三点才睡，然而早上六七点拜年的人就来了，把人堵在被窝里，非常烦。他们嚷嚷了一阵就走了，被吵醒后仅有的慰藉是某些人会留下压岁钱，这些钱差不多就是我这一年的零花了。我的过年娱乐除了春晚只有放炮走亲戚，北京倒是年年有庙会，卖一些既不卫生又齁贵的小吃，头几天能挤死人，有一年我去地坛赶庙会，出了地铁一看人潮，又回地铁里了。家在农村的孩子乐子会更多。也许有人亲眼见过河北的打铁花，《长安十二时辰》里展示过，把滚烫的铁水用铁舀子泼在城墙上，霎时就炸开了璀璨光华，火树银花。《长安十二时辰》里的元宵灯会，很多城市年年举办。街边挂的是宫灯，转轴上印着灯谜，猜对的人当场拿到奖品。有些大型灯可以让小孩坐，一两块钱一次，队伍排得像迪斯尼。最有年味儿的灯会可能要属西安古城墙上的元宵灯会了。踏着明代的地砖（外层有一层80年代修葺的保护层），观赏现代的的灯笼，还能俯瞰长安城的夜景，数不清的的灯笼将整座城照耀得如同白昼，那一刻仿佛真能看见盛唐的繁华。正月十五还有个乐子是社火，各单位、村子都要派出自己的队伍，打扮得妖妖乔乔，敲锣打鼓，踩着高跷，戴着大头娃娃，昂然穿过街道，路边挤满了看热闹的人群。严重怀疑迪士尼的花车巡游就是模仿中国的社火，同样是穿街走巷的表演，还有cosplay，只不过游乐园cos的是童话人物，而社火cos的是中国神话人物而已。
过年还有些地方会架上很高很高的秋千，大人小孩都去荡，就是《妖猫传》中贵妃荡的那种，由于太长，需要三四人合力推，秋千上同时可以站立两个人，荡起来宛若飘在半空，惊险刺激。这一习俗在陕西、河北和云南等地都有，是老少咸宜的一项娱乐活动。
初一到初七可能不比元宵节娱乐多，但也不乏好笑的习俗。初二回娘家女婿跟着回门，挨个向丈母娘告状，诉说这一年怎么受了她闺女的气（夫妻和睦的家庭自动忽视这条）。默默盘算了一下哪些春节惯性还能顽强保留下来。饺子是会吃的，三十年来最具国民度的仪式——春晚，这两年只作背景音，演了什么是从微博上得知的，直到炮仗声响起，才意识到过年了。
贴春联、贴窗花等仪式也还是得有，窗花的造型也没什么改变，以祥云、锦鲤等喜庆图案为主。只不过过去的春联和窗花都得自己动手DIY，春联要请书法好的人亲笔写，窗花是妇女们聚在一边边唠嗑边剪，小助理Yuki说她小时候在美术课上还专门学过怎么剪窗花。现在大家图省事，春联和窗花都是买的印刷好的现成的，再也没有墨香和红色宣纸特殊的气味。过年过年，最重要的自然是阖家团圆，但我自从来北京后就没回过老家过年，一直是父母反向探亲，今年甚至没有和他们呆在一起，成年之后我只牢牢守住了一条：不在正月剃头，因为大家都说正月里剃头死舅舅。
很多人在春节出国旅游，2009年春节我去了马来西亚兰卡威，年三十夜里一个人做着SPA，万籁俱寂，想着国内这时候不知有多热闹，生出了一丝惆怅，年不在中国过，就和没过一样，听不到千万个声音一起倒数，新的一年仿佛没有正式开启。这些仪式一个个离我们远去，年味越来越稀薄，春节四大习俗变成了睡懒觉、打麻将、看电影、刷手机。或许有一天，春节存在的意义只剩下放假。从平房到楼房，从大院到小区，邻居不再认识，拜年消失了。物质生活足够丰富，新衣服、大餐，想要的时候随时有，盼望消失了。消费升级，超市365天开门，不需要储备食品，年货消失了。城市禁放烟花炮竹，鞭炮声消失了。年轻人流行独处、丧文化，社火、灯会消失了。手机转账没有触摸钞票时真实的感动，压岁钱消失了。其实当所有愿望在任何一天都能满足的话，一年中就不再有最重要的一天。年味的缺失，对下一代来说是最可惜的，他们想象不到过年还可以是这样的。起码体验过快乐再选择要不要它，才不会留有遗憾。要说什么元素一出现，就代表着最正宗的中国年年味，答案五花八门：春联、福字、财神、锦鲤等等，其实中国年本来就是丰富、意味深远的，所有烘托新年气氛的元素都是为了带给大家满满的祝福。青岛啤酒2020年特别推出了一支主题为“福满中国”的新春贺岁视频，正好囊括了几乎所有的传统新年元素：财神送福，福灯载愿……锦鲤、仙鹤这些窗花上的祥物一个个活了过来，游走在神州大地上，为正在欢庆春节的人们送上福运。这个短片展示了新的一年中国福满大地的景象，镜头从一幅喜庆吉祥的窗花开始，窗花上的锦鲤和仙鹤像是被神笔马良赋予了灵魂，跃然纸上，承载着福气和喜气在人间遨游，向人间大地播撒祝福。数不清的大红灯笼带着青岛啤酒飞上高空，金红色的瓶身在夜空中熠熠生辉，如同一个巨大的许愿灯笼，带着千家万户对未来的美好希冀，越飞越高。
身穿红袍，背着一口袋金银财宝的财神爷也特地“下凡”，为人们送上寓意着鸿运当头的青岛啤酒，祝福人们在2020年财源滚滚、财运亨通。
锦鲤、仙鹤、舞狮……中国新春的主题元素齐聚一堂，在满目的金光璀璨、流光溢彩中，所有人高举着青岛啤酒，碰杯庆贺新春。
“福”字始终贯穿整个短片，传达出青岛啤酒对生活在这片土地上的人们满满祝福，希望大家在2020年能财神开路、锦鲤附体、鸿运当头，福满中国！青岛啤酒是年夜饭的饭桌和新年亲朋好友的聚会上不可或缺的一个身影，有了它，气氛总是更加热烈，人与人之间的关系也更加亲近。自2014年马年开始，青岛啤酒每年都会推出一款鸿运当头生肖铝瓶，今年自然也不例外。2020年鼠年，青岛啤酒带着一只怀抱“福禄寿喜”钱币的金鼠的生肖铝瓶如约而至，大红色与金色的碰撞是中国人最喜爱的吉祥颜色。瓶身上金鼠怀抱“福禄寿喜”钱币的图案既呼应了鼠年的主题，又寓意着金鼠运财，希望能在新的一年给大家送上一个好彩头。
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