淡奶油椰蓉餐包（一次发酵法）

作者：徐小乐

用料

高筋面粉 400克

牛奶 140克

淡奶油 100克

鸡蛋 1个

盐 4克

糖 55克

黄油 40克

硣母 5克

蛋液 适量（刷表面）

椰蓉 适量（刷表面）

做法步骤

1、除黄油外所有材料放入面包桶里

2、启动面包机揉面十分钟

3、十分钟后取出面团用手揉5分钟摔打十分钟

4、十分钟后就可以出粗膜了

5、然后面团放入面包桶加入黄油启动面包机揉十分钟

6、十分钟后取出面团继续摔打十分钟

7、揉至薄膜就可以了

8、把面团揉光滑分成16份均匀的面团

9、放入烤箱发酵至两倍大，烤箱低层放一盆热水，中间要换两次水，大概一小时就可以了

10、发酵好取出

11、烤箱180度预热，在发酵好的面团表面刷蛋液撒椰蓉，上下火中层烤25分钟，上色盖盖上锡纸

12、出炉

13、成品

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）