鸡蛋 | 2个 |
柴鱼酱油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
厨房用纸 | 2张 |
锅里加入2.5厘米高度的水,煮到沸腾后关火,移开炉头
取2张厨房用纸叠在一起,中间放2个鸡蛋,把它包裹起來
把包裹好的蛋投到热水中,盖上盖子,只需等待15分钟
15分钟后,迅速捞出用冷水冲凉或冰水激凉均可
把蛋壳磕开轻轻放入碗内,加入柴鱼酱油和葱花即可
在65度的热水中保持20至30分钟是温泉蛋的基本做法!
据说是因为厨房吸油纸中包含的水分使热水的温度下降,鸡蛋不会直接吸收到热锅的热量所以可以做出来的?
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