鱼胶概述

很多人不知道怎么辨别鱼胶真伪，怎么选购鱼胶。今天交教一些方法。

首先，要知道，真正的鱼胶都是有自己独特的纹路的，而且不同品种的鱼胶有不同的纹路和外型。这给我们辨别鱼胶的真伪与好坏提供了依据和技巧。

第二，在辨别鱼胶真伪的同时，我们还要学会辨别鱼胶的种类和等级。市场上很多卖家会以次充好，提高利润。所以辨别鱼胶的种类和等级还有好与坏也是很重要的。

第三，选购鱼胶要注意根据鱼胶的种类，港门（就是产地），大小（指的是重量而不是外形），雌雄（公胶和母胶），新老（就是年份），干湿，外观，气味等诸多方面进行综合考量。

鱼胶干货不同与其他海鲜干货，鱼胶没有所谓的保质期，不用担心放久了会坏掉，反而，放久了功效会越来越好。

很多朋友认为鱼胶需要放冰箱保鲜，其实这是一种错误的做法。真正好的鱼胶一定不能放冰箱。（这里指的是鱼胶干货）而应该放在通风干燥的地方。

在众多品种的鱼胶中也有一些具有特殊功效的特效胶。有一些鱼胶具有止血造血的功效，有一些鱼胶具有调衡女士月经紊乱的功效，有一些鱼胶具有止咳化痰的功效。还有一些鱼胶具有滋阴补肾的功效……

对鱼胶的适于食用对象大部分人有一个误区——鱼胶是给女士吃的，其实不然，鱼胶适合各种人群食用，不论男女老幼都是适合的。但有一种人不可食用，就是感冒的时候不要食用鱼胶。

鱼胶可以空腹食用的，而且效果更好。

花胶富含胶原蛋白质，可改善人体组织的营养状况和加速新陈代谢。从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分 泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

保存方法：

如果不放久的话只要不潮湿就可以的，如果要存放久一点的话可以用报纸先包起来，然后用夹链袋密封好，放在干燥的地方，避免潮湿就可以了，放个几十年都没问题，不过最好能定时拿出来晾一下这样比较好，鱼胶放的越久营养就越容易被人体吸收。