万物复苏的春天充满生机，然而不少人却从进入春季开始就无精打采、犯困疲倦，这就是我们常说的春困。春天易犯困提不起精神，建议常吃这6道“提神”家常菜，补营养解春乏，小菜大作用，工作学习精力充沛，一家老小要常吃。
小炒花菜
所需食材：花菜 肉 青椒 红椒 葱 姜 蒜
调味料：盐 生抽 蚝油 鸡粉 白糖 调味
1、准备一个新鲜的花菜，先把花菜的花朵一个个地给弄下来，然后再放入淡盐水里面浸泡一下。这样可以起到杀菌的作用
2、准备些青椒红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再切成辣椒段，切好的辣椒段盛入碗中，再准备一些大蒜 生姜 都切片 再放入碗中备用
3、准备一些小葱 切成葱段 再准备一个肥肉，四分肥六分瘦，直接给切成薄一点的肉片 切好的肉片 盛入碗中
4、起锅烧油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入葱姜蒜辣椒继续炒，炒入味 添加盐 生抽 蚝油 鸡粉 白糖 调味
5、炒到入味之后 然后再放入花菜，翻炒片刻 添加少许清水 盖上盖子 小火焖一下，这样入味更好吃，焖好之后 放入葱段 翻炒均匀 直接被盛入盘中 美味好吃的炒花菜就做好了
很多朋友都比较喜欢吃花菜，一道小炒花菜，上桌后开火加热，香气徐徐散发，更加诱人！花菜是一种常见的食材，又名椰花菜、甘蓝花，吃起来味道鲜美，营养价值也很高，其中的维生素C含量非常丰富
黄豆芽炒肉
所需食材：黄豆芽 蒜 姜 肉 辣椒
调味料：盐 鸡精 白糖 生抽
1、准备一把新鲜的豆芽，先把豆芽给清洗一下，然后再放入清水里面，添加盐 淡盐水泡一下豆芽，这样可以去除豆腥味
2、准备些小米辣，切碎，再准备一些大蒜，给大蒜拍死 再剁成蒜蓉 生姜也是一样的，拍碎 然后再剁成蒜蓉。小葱一把 切成葱段，干辣椒适量 剪成小段 放入碗中
3、准备一块猪肉 四分肥六分瘦 切成薄一点的肉片，切好肉片 盛入碗中备用。黄豆芽泡好后 直接给捞出来，放在一边控水备用
4、起锅烧油 放入切好的肉片，小火慢慢炒，煸炒出里面的油脂 然后再放入葱姜蒜辣椒炒香
5、炒出香味之后 然后再放入豆芽 ，继续翻炒，炒到豆芽变软，然后再添加盐 鸡精 白糖 生抽 调味
6、接下来继续炒，豆芽炒到完全变软之后 然后再淋入一勺香醋，放入葱段 ，翻炒两下 即可盛入盘中 美味好吃的黄豆芽炒肉就做好了。
豆芽是生活中最常见的蔬菜，它以低廉的价格，较高的营养，深受老百姓的喜爱。豆芽又分为黄豆芽，绿豆芽两种！小炒豆芽菜,脆嫩鲜香,简单又下饭。
小炒香菇
所需食材：香菇 青椒 姜 蒜 肉丝
调味料：盐 白糖 胡椒粉 淀粉 清水 蚝油 生抽
1、准备适量的香菇，先把香菇给清洗一下，然后再把香菇的根部给剪掉，香菇的根部也可以吃的，直接给切成薄片就可以了，切好的香菇片 盛入盘中
2、接下来再准备一些青椒，青椒不用太多，属于配菜 一个就可以了，去籽去蒂，之后再切成青椒丝 放入碗中备用
3、准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎 然后再剁成蒜蓉红，再准备一些生姜，拍碎 剁成姜末，小米辣适量 直接给切成辣椒碎，放入碗中
4、准备一块瘦肉，先切成薄厚均匀的肉片 切成长短均匀的肉丝 切好的肉丝 放入碗中备用、，如果感觉比较麻烦的话，也可以切成肉片
5、取一个小碗 提前调一个料汁，这样炒菜的时候 不会太慌张，碗中添加盐 白糖 胡椒粉 淀粉 清水 再添加h蚝油 生抽 充分的搅拌均匀 放在一边备用
6、起锅烧水 添加少许盐 大火烧开 放入香菇片焯水 焯水断生后捞出 再挤出里面的水分 放在一边备用
7、接下来起锅烧油 放入肉片炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候 放入姜蒜辣椒炒香
8、炒香之后 然后再放入焯水的香菇片 翻炒片刻 再放入切好的青椒丝，翻炒均匀 将弄好的汤汁分三次给倒进去，慢慢地炒到汤汁浓郁为止 直接给盛出 美味好吃的小炒香菇就做好了。
香菇的做法也比较多，可以蒸着吃，烤着吃，炒着吃，或是在用来煮面，每种做法都是鲜香美味，深受食客们的喜爱。小炒香菇是一道非常好吃而且营养丰富的下饭菜，香滑美味，十分下饭。
辣椒炒肉
所需食材：辣椒 肉 姜 蒜 豆豉
调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖
1、准备适量的青椒，如果比较喜欢吃辣的话，可以选择青线椒，这样吃着会更加过瘾，先把辣椒给清洗一一下，然后再去蒂去籽，再切成滚刀块，准备一些红椒，颜色搭配 也切成滚刀块
2、接下来准备一些五花肉，也可以用一些三分肥七分瘦的猪肉，先切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样吃着才入味好吃
3、准备一些豆豉放入碗中 然后再准备一些大蒜，切成大一点的蒜瓣 放入碗中，生姜适量，切成小块 放入碗中
4、先把锅给烧热，然后再放入辣椒 不放油也不放水，干炒，小火慢炒，慢慢地给辣椒炒软，之后再添加一些盐 不停地翻拌 炒到辣椒变成绿色的时候 盛出备用
5、锅中放入少许油 再放入切好的肉片 小火慢炒，煸炒出肉片里面的油脂，然后再继续炒，一直炒到肉片微微焦黄的时候，放入蒜姜 再放入豆豉 继续小火慢炒
6、炒出酱香味 放入炒好辣椒 继续翻炒 翻炒均匀。然后再调味，添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 翻拌均匀
7、翻炒片 炒到辣椒断生 并且完全入味 直接给盛出 美味好吃的辣椒炒肉就做好了、。
辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招。辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好。
山药炒木耳
所需食材：山药 木耳 胡萝卜 葱 姜 蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖
1、准备一把干木耳，先把木耳放入碗中，再添加白糖、淀粉，倒入温水，之后再充分地搅拌均匀，盖上盖子 放在一边静置10分钟，添加淀粉 白糖，可以加速木耳的泡发
2、准备一个新鲜的胡萝卜，先洗净再削皮，之后再切成菱形片 放入碗中备用，再准备一些山药，先清洗干净再削皮，如果对山药过敏的话 就戴着手套操作，弄好之后 切成薄片放碗中备用
3、准备一些青椒，先把青椒洗净，然后再去籽去蒂，之后再切成滚刀块 ，也可以切成菱形块，这样比较入味，外形也很较美观、
4、木耳泡好后 多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把木耳给掰成小朵，放在一边备用，准备一些蒜 切成蒜片 再准备一些小葱生姜，都切片 放入碗中备用
5、锅中烧水 添加盐 再添加一些食用油，水开放入木耳焯水，再放入山药 还有胡萝卜片。大火焯水，焯水断生后捞出 然后放入凉水里面过凉
6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入青椒翻拌一下 之后再焯水的木耳 胡萝卜片 山药片都给放进来 继续翻炒
7、翻炒均匀之后 然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖调味，翻炒入味之后 直接被盛入盘中 美味好吃的木耳炒山药就做好了。
木耳炒山药，简单美味，是一道不可多得的营养快手菜。很多人都喜欢吃山药，大多时候吃山药就是炖或者是炖汤或者是清炒着吃，吃起来口感绵绵的，像土豆。
香椿炒鸡蛋
所需食材：香椿 鸡蛋
调味料：盐 胡椒粉
1、准备一把鲜嫩的香椿芽，香椿芽是非常鲜嫩的，吃着也是特别的美味，先把香椿的根部给剪掉，然后再一个个地掰开，之后再放入淡盐水里面 浸泡10分钟，淡盐水有杀菌的作用
2、香椿炒鸡蛋用到的鸡蛋是比较多的，多准备一些鸡蛋，我这里用了6个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中 添加一些盐，增加鸡蛋液的底味，再添加一些胡椒粉，去腥增香 充分地搅拌成鸡蛋 放一旁备用
3、香椿泡好之后 再清洗两遍，香椿灰尘比较多，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出 挤出里面的水分
4、准备一个大盆 放入香椿 香椿本身比较鲜嫩，所以不用焯水，直接倒入开水烫一下就可以了，如果香椿相对老一点，那就放入锅中焯水
5、香椿烫过之后 已经变颜色了，之后再整理整齐 ，切成香椿碎 ，尽量切得碎一点 切好的香椿碎倒进鸡蛋液里面 充分地搅拌均匀
6、锅中多放入一些食用油，油热之后 倒入香椿鸡蛋液，小火慢烧，煎至鸡蛋液定型的时候，然后再慢慢地翻动 炒成鸡蛋块 之后添加一些鸡精 盐调味 炒好盛入盘中 美味好吃的香椿炒鸡蛋就做好了。
香椿炒鸡蛋，制作简单，春季不可错过的野菜美味，香椿炒鸡蛋是最常见的吃法，鸡蛋性温，也是营养十分丰富的食物，与苦凉的香椿搭配食用，使菜肴的性味趋于平和，适用于各种体质的人群。
