豆腐的养分丰厚,它的吃法也是多种多样的,能够烹制出很诱人的美食,这道菜的做法参加了大豆酱烹制而成,酱香味浓,格外下饭,做法也简略,你也试一下。
【酱香豆腐】 主料:北豆腐1块、香菜1棵、 辅料:植物油、黄豆酱、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉。
食材备齐,香菜洗净。
将豆腐切成小块。
葱切葱花,姜切末,蒜切片,香菜切小段,干辣椒切小段。
锅加水烧开,参加少量盐,下入豆腐块焯水4-5分钟,捞出。
锅加油烧热,下入葱姜蒜,干辣椒炒香。
放入黄豆酱翻炒均匀,参加适量水。
下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。
参加鸡精,淋入水淀粉,晃动炒勺避免粘锅。
加热至粘稠,即可盛出装盘,撒上香菜 。 烹饪技巧:豆腐焯水加少量盐,烹饪时豆腐不容易碎,制造时要常晃动炒锅,避免糊锅底,用锅铲翻动容易碎。
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