教你在家自制泡菜，做法特别简单，酸脆爽口，开胃又下饭，一起来看看吧！

需要准备的食材有：包菜、胡萝卜、芹菜、生姜

1.将所有食材全部清洗干净，沥干水分放一旁晾干。

2.水分全部晾干后，将胡萝卜和芹菜分别切成段，放入大盆中。

3.再放入晾干水分的包菜，包菜在清洗的时候已经用手撕开成小片了。

4.再将生姜切片放入盆中，按照一斤蔬菜45克盐的比例放入盐，带上一次性手套搅拌均匀，腌制1个小时。

5.锅中按照3:1的比例放入米醋和水。

6.下入一把花椒，两勺糖，盖上盖子大火烧开，然后关火等待晾凉。

7.准备一个干净无水的玻璃罐子，将腌制好的蔬菜全部倒入玻璃罐中，再倒入晾凉的调料水。

8.加少许白酒，将盖子拧紧，放在阴凉通风处，一个礼拜以后就可以吃了。