现在我们都最怕张肥肉，长胖了就意味着不美丽，臃肿的代表，而且长肥肉会让人十分不满，而且还与很多疾病有关，但是近些年有研究发现，脂肪其实并不是一无是处。
比如有种脂肪细胞中央含有一个大脂滴，脂肪以半液体状态被储存起来，主要是甘油三酸酯和胆固醇酯，正是这种脂肪细胞构成了肥胖症患者的大量脂肪。
还有一种叫多泡细胞，它含脂滴体积较小较多，分散于整个细胞中。其颜色为棕色是因为有大量的线粒体，含有更多可分解燃烧脂肪的结构，可直接将储存在体内的白色脂肪转变成热量，减少脂肪的堆积。棕色脂肪在肥胖的发生发展中起重要作用。
脂肪细胞除了造成肥胖外，还有很多作用，不仅默默地储存能量，且极其活跃地向大脑、肝脏、肌肉、生殖器官和免疫系统等发出强大的化学信号，指挥人体内的多种活动。
1、提供热量
脂肪可在人体内氧化成二氧化碳和水并放出热量，是身体内热量的重要来源。
2、调节生理机能
皮下脂肪组织是保护身体天然的隔离层，可防止体温散失，因此脂肪有保温作用。此外，脂肪还有保护内脏器官，滋润皮肤，和缓冲作用。
3、构成身体组织和生物活性物质
脂肪是构成脑神经，肝脏、肾脏等重要器官的重要组成部分。脂肪在体内还构成生物活性物质，如细胞膜的磷脂、糖脂等。
4、溶解营养素
有些脂溶性的维生素，只有在脂肪存在时才易于被人体吸收利用。
5、分泌瘦素、脂联素
脂肪细胞通过分泌瘦素来协调身体的能量供给和能量储存，使身体的脂肪总量保持相对稳定。当人体内瘦素含量增加至一定量时，便作用于下丘脑，抑制食欲，减少能量摄取，提高代谢率，增加能量消耗，抑制脂肪合成，从而使体重和脂肪量明显降低;当血清瘦素浓度下降，则摄食量增加，代谢率降低，使体内脂肪容量得以恢复。
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