逸仙药师
中山大学孙逸仙纪念医院副主任药师
五指毛桃别名南芪、土黄芪、土五加皮等，为桑科植物粗叶榕的根，是重要且著名的广东草药，味甘淡，性平。具有健脾补肺，行气利湿的作用。主治肺痨咳嗽，盗汗，肢倦无力，食少腹胀，水肿，风湿痹痛，肝炎，白带，产后无乳。作为药食两用的植物，有较好的安全性，在2014年广东省卫生计生委通过将五指毛桃作为有传统食用习惯的普通食品管理的意见。
根据《中药大辞典》记载复方：
1、产后无乳：五指毛桃2两，炖猪脚服。（《广西中草药》）
2、白带：五指毛桃1两，一匹绸2两，水煎服。（《广西中草药》）
3、治急性黄疸型肝炎、较重的慢性肝炎：穿破石二市斤，五指毛桃半市斤，葫芦茶三两，加水浸煮两次，浓缩至1500毫升，加白糖300克，入防腐剂，静置，过滤。较重者每天服90毫升，分二次服；轻者，每天服45毫升，一次服完.以一个月为一疗程。（广州市卫生管理局《新医药通讯》
五指毛桃富含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。常见做法：
1、五指毛桃猪骨汤：五指毛桃50g，猪骨500g，胡萝卜1根，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水800ml。
方法：五指毛桃浸泡约20分钟后用清水洗净；胡萝卜削皮切块；猪骨洗净，飞水后放到煲汤；除盐外，把所有材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时；加盐调味即可。
2、五指毛桃、土茯苓煲龙骨：五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克，姜2片。
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净，把所有的食材及姜片放入烫煲中，加水煮开后，改小火煲2个小时一碗味道清润可口，男女老少皆宜的靓汤就煲好了 。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院辛莉提供）
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创建于2018.5.1
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